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食用菌菌種的制作方法

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-08-03 15:56

     菌種是生產的根本，制種是食用菌生產中的基本環節。食用菌栽培，其成敗與否以及產量高低，質量好壞，都與菌種質量優劣有關。優質高產的菌種，不但生長迅速，而且抗雜菌性強，生產周期短，產量高�，F將自己制種方法介紹如下：
    1、母種的制作
    生產上用的母種，不管是從外地引進的，還是自己分離的菌種，對母種的轉接一般應控制在三代以內，且菌齡要適宜。優質母種的特征：菌絲潔白、濃密、粗壯、生長整齊，不產生色素，氣生菌絲少，有菇香味。
    1.1 母種培養基配方馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂ZO克，磷酸二氫鉀1克，硫酸鎂0.50克，水1000毫升 PH值 5.50～6.50。
    1.2 培養基的制備
    選擇未發芽、無病害、不發青的新鮮馬鈴薯洗凈去皮，稱取200克，切成小塊，裝入燒杯（量杯）中，o入清水1000毫升，加熱煮沸維持20～30分鐘，至馬鈴薯酥而不爛為度，加熱過程中稍加攪拌，然后用3層紗布過濾，取其濾液，補水至1000毫升，在馬鈴薯汁液中加入瓊脂，繼續加熱攪拌至瓊脂完全溶化，最后加入葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂，加水補至10 0 0毫升，用PH試紙測定并調節PH值。在正常操作的情況下PH值常在要求范圍內，�？珊雎詼y定。分裝在試管中，高度為試管高度的1/8～1/5，加棉塞，包扎，放在高壓鍋內滅菌，指針指到 0.0 4 M PA時排放冷空氣，再升壓到0.105MpA維持30分鐘，自然降溫到60℃左右出鍋，擺成斜面。

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    1.3 接種培養
    按常規法接種后將母種放入培養室內，溫度23～25℃，空氣相對濕度 65％左右培養7～10天，菌絲長滿培養基斜面，即可用來接原種。
    2、原種的制作
    制種原料的選擇和配制對菌種生產的質量和使用效果有著直接的關系，常用的原料有小麥（玉米X棉籽殼等。
    2.1 原種配方
    2.1.1：小麥（玉米）：95%；石膏粉：2O% 過磷酸鈣：2O%；尿素：0.50%；白糖：0.50%；pH值：5.50～6.50。
    2.1.2 籽殼：87%；麩皮：10%；蔗糖白糖：0.50％；石膏粉：1％；過磷酸鈣：1%；尿素：0.50%；加水120％～130％。
    2.2 培養基的制備
    2.2.1 將JJ、麥（玉米）篩檢干凈，稱量，置清水中浸泡2小時，再放入開水中邊煮邊攪動，隨時檢查煮的程度，特別是煮到15分鐘后更要勤檢查，待麥粒（玉米）無白心，熟而不爛（不能開花）時立即撈出，放在尼龍布或干凈的水泥地上晾曬。見麥粒（玉米）表面沒有多余的水分時，加入石膏粉、過磷酸鈣等，攪拌均勻，裝瓶（用500克的罐頭瓶或酒瓶X瓶加兩層報紙，上覆1張耐高溫的塑料，用橡皮圈（自行車廢內胎剪成，每條約可剪 400個）滅菌時要求壓力在 0.105MpA，維持2～3時，滅菌時應注意排冷空氣的時間，注意不要超壓，滅菌時間一定要精確。

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    2.2.2 先稱取原料，將白糖、石膏粉、尿素、過磷酸鈣等先溶化，制成母液，按大約所需水稀釋c然后將棉籽殼拌濕，堆放2～3小時，攪拌加麩皮，拌勻，用手緊捏培養料，以指縫中有水外滲而不往下滴為適宜。裝瓶時稍壓實，加塞及高壓的方法同上。
    2.2.3 接種培養：A菌的培養基出鍋冷卻至室溫時進行接種，每只試管可接5～6瓶原種。培養條件同母種，一般經20～25天即可長滿瓶子。注意：酒瓶培養到10～12天需搖瓶，然后再培養。優質原種的特征是菌絲潔白、整齊，瓶壁及表面布滿菌絲，有菇香味。
    3、栽培種的制作
    3.1 培養基制備及配方同制原種。
    3.2 接種培養首先用75％酒精或3％來蘇兒擦手及原種瓶外消毒，然后用消毒的接種鏟（鋤＊翻松原種，在接種箱內（超凈工作臺上）的酒精燈火焰上方倒少許原種于滅菌的瓶料中，每瓶原種接20～25瓶，培養條件同原種。一般20～25天即可長滿，長滿后應立即播種。若暫時不用，可在10～14攝氏度下干燥保存，時間不超過10天；2～4 攝氏度時保存不超過20天。經低溫保存的栽培種，在使用前將菌種放在常溫下恢復1～2天。

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    4、小結：采用上述制種方法有如下優點
    4.1使用麥粒（玉米）菌種：制作方法簡便、省工、菌種質量好，培養時搖瓶1～2次，菌絲與麥�；旌暇鶆�，上下菌絲生長一致。
    4.2 用棉籽殼作原料成本低：每500克棉籽殼約可裝5瓶，生長快，菌種質量好。與麥粒相比，操作略麻煩，在原種擴栽培種時，須借助接種鏟（鋤）才能完成。
    4.3 菌種生產周期短：一般從分離母種到栽培種制成只需50～55天。
    4.4 菌用種量�。阂话�1瓶栽培種可接種23～50厘米規格的5～6袋。
    4.5 發菌快：在栽培種袋中一般經過35～50天即可長滿全線。
     （記者佚名） 999苗木網,999miaomu.com

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