紅色包心菜又叫作紅甘藍、紫紅甘藍。它從幼苗起至到包球，球內都是紫紅色，美觀誘人。它的特性是抗寒、抗熱、抗病，耐旱、耐濕、耐肥，生長快，定植65天后收獲。單球重2－3公斤，畝產可以達到5000公斤。它的栽培技術是這樣的：  
    首先是播種育苗。春季栽培的播種育苗時間是在11月到第二年的3月上旬之間，但是要用塑料膜拱棚保溫，方法與茄果類相同。秋季栽培一般在7-8月育苗。苗床要求深翻曬白，施足基肥，耙平整細，播種前一周，床面灑施腐熟的人糞尿，苗床寬1．4米、溝深30厘米，種子播后蓋上肥細土或草木灰，以不露籽為好，灑足水，使土壤保持濕潤，5－7天后齊苗。  
    二是間苗定植。幼苗長出1片真葉時就要進行間苗，將擁擠苗、徒長苗適當拔除，選留片節短、生長正常的苗培育矮壯大苗。等苗長到6－8片葉時就可以定植了。甘藍是喜肥作物，所以大田要求施足基肥，每畝施農家肥2000公斤，人畜糞1500公斤，過磷酸鈣50公斤，鉀肥10公斤，都要與土壤摻勻。菜地寬1．7米，每壟栽2行，株行距為3．3厘米×50厘米，每畝栽3000株。  
    三是大田管理。栽苗成活后，夏末初秋天氣干旱，每天清早和傍晚各澆水一次，保持土壤濕潤。結球期更要充分供水，并結合中耕、除草，適施追肥，如逢雨過多情況，要及時清溝排水，否則會生長不良。甘藍在包心期需要較多的肥，所以要重施肥，施人畜糞尿2000－2500公斤，或尿素10公斤。  

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