1 生長習性
    苦丁茶是多年生常綠喬木，耐濕喜陰，喜濕怕漬，適生于土層較深厚肥沃濕潤的酸性紅壤。凡土壤呈微酸性，ph在4.5－6.5，土層深60cm以上，且排水良好，坡度250以下的坡地均可種植。

    2 主要栽培技術

    2．1 選擇茶園 要實現高產穩產，最好選擇土層深達lm以上的沙質上或黏質土壤種植，且要求水源充足又便于運輸、方便管理的地塊做茶園。
    選擇的茶園要做好清園工作。將雜草、石塊、荊棘、殘技落葉等雜物全面清除，并均勻翻耕整地一遍。開好排水溝，使雨后溝干畦爽為宜。還要清除蟻窩、鼠窩等，要圍笆防牧等。

    2．2 起畦定植 緩坡地宜進行帶狀整地種植，這樣有利于采收和管理。要求帶寬80一100cm，帶的中心距離為1.2－1.5m。自下而上沿水平線環山挖溝，溝深50cm，帶外沿略高于內邊線15－25cm，以保持水土流失，并將上表土與腐熟基肥均勻混合后填滿帶溝。帶四周開好30cm深的排水溝以保證雨后溝干畦爽。

    平地宜進行全面整地起畦。一般畦寬80－100cm，畦溝寬50cm，宜進行雙行“品”字形種植，株行距為70cmx50cm。面積小的地塊可起30cm寬的鞋面構距為30cm進行單行開穴定植，一般畝用茶苗1200株左右。也有密植栽培以奪早期上市獲利的，但經過一段時間后當密度過大時，必須疏開移栽以保持合理的種植密度以保證穩產。