菜豆按豆莢的性質可分為軟莢種和硬莢種兩類，軟莢種莢果縫線和腹線不發達，莢厚，粗纖維少，品質佳，果實充分生長后仍柔軟可食，在蔬菜栽培中均作鮮食之用。硬莢種的莢壁薄而纖維多，種子發育很快。只能在莢果很小時做菜食用，稍大果肉老化變粗硬、為糧用菜豆。軟莢種又按生長習性分為矮性種和蔓性種兩類。

    1．矮性種（有限生長型）　植株矮生，株高35－60厘米，莖直立，當主蔓生長到4—8節后，莖生長點出現花序封頂，從主枝葉腋抽生側枝，1－2葉后又出現花序封頂開花，形成低矮株叢，有利于間作、套種。生長期短，早熟，播種至采收嫩莢約40－60天，90天可采收干豆，采收期集中，供應期約20多天，產量較低，品質較差，可春、秋兩季栽培。主要品種有上海矮圓刀豆、法國菜豆，廣州抗寒1號、施美娜、武漢黑花米，四川黃莢三葉豆，湖南圓莢四月豆、貴州花殼豆，杭州春分豆、美國供給者、嫩綠等。

    （1）上海矮圓刀豆　莢長10—13厘米，橫斷面圓形，肉厚，多莢種子5－6粒，種子黑色．早熟品質佳，播種后50天采收嫩英，畝產 400－500公斤。

    （2）法國菜豆（嫩莢菜豆）株高33－40厘米，花紫色，結莢多，莢長16—20厘米，圓棒狀，淡綠色，肉厚，先端稍彎，纖維少，不易老，品質佳，種子深米黃帶淡褐色細紋，播種后50天開始采收嫩莢。畝產500－700公斤。 苗木網,999miaomu.com

    （3）供給者　株高40厘米，分枝4—5條，花褐色，嫩莢長12－14厘米，近圓形，綠色，纖維少品質佳，種子呈紫紅色。播種后45天開始采收嫩莢。畝產500—750公斤。

    （4）杭州春分豆　株高45厘米，側枝6—8個，花紫白色，豆莢扁成鐮刀狀，長13厘米，寬1.3厘米，淡綠色，橫斷面橢圓形，種子肉色，播種后50天開始采收嫩莢，畝產400－500公斤。

    2．蔓性種（無限生長型）　莖生長點為葉芽，分枝少，較晚熟，每莖節葉腋可抽生側枝或花序，播種后50－70天開始采收嫩莢、采收期40—50天，產量較高，品質佳，種子有黑、白色及雜色，春秋兩季均可栽培，主要品種有杭州洋刀豆、武漢龍爪豆、白豆、豐收1號、昆明泥鰍豆、江西南昌金豆、廣東中花玉豆、赤崗59及上海黑籽菜豆等。

   （l）杭州洋刀豆　白花，具2—3分枝，莢長10—13厘米，近圓形，淺綠色，肉厚質嫩，品質佳，種子白色，為全國優良罐頭品種。

   （2）黑籽菜豆　花紫色，莢長10－16厘米，莢近國形，綠色，每莢含種子5－6粒，黑色，較耐熱，遲熟，產量較高，主要作菜用。

   （3）豐收 1號（泰國白粒架豆）　白花，莢扁長20－23厘米，淺綠色，表面略有凹凸不平，莢厚纖維少，不易老化，種子白色，早熟豐產，適春秋兩季栽培，畝產1500－1750公斤。