1、特征特性 外葉多為綠色，葉片根據(jù)品種不同具多種形態(tài)，秋播品種有早熟及中晚熟品種，生育期50—80天不等，結球緊實，凈菜率高，口感品質(zhì)極佳。對病毒病、霜霉病及軟腐病抗性強。一般667平方米產(chǎn)凈菜6500—7000公斤以上。

    2、對土壤及環(huán)境條件的要求 彩色大白菜的根系主要分布在淺土層，種植宜在肥沃、疏松、通氣、保水、保肥的沙壤土、壤土及輕粘土地塊，土層厚度要求50厘米以上，ph值7—7.5；生長發(fā)育期要求溫和冷涼的氣候，苗期及結球期耐微凍，不耐高溫，氣溫達32℃時，生長十分衰弱，最適宜在10—22℃左右的溫度下生長；芽期及幼苗期適宜溫度20—25℃；對光照要求不太嚴格，在適當?shù)娜豕鈼l件下亦能正常生長發(fā)育，適于密植栽培，但光照過弱產(chǎn)量降低；營養(yǎng)生長期長日照時利于光合作用，短日照則可促進結球。

    3、對肥水條件的要求 彩色大白菜是需水量較大的蔬菜，發(fā)芽期需水量少，幼苗期因根系很淺，應經(jīng)常澆水，連作期需水量大，但澆水應適當，防止水分過多而引起徒長，影響根系下扎和包心；結球期需水量增多，應大量澆水，促使葉球迅速生長。

    整個生長期內(nèi)對鉀的吸收量最大，氮、鈣次之，對磷、鎂的吸收量較少。在彩色大白菜的栽培種植時，施肥上應以有機肥及化學肥料相結合，并根據(jù)不同生長階段結合進行追肥施入。