秀珍菇又名環柄斗菇，原產印度，生長于羅氏大戟的樹樁上。秀珍菇因其外形悅目、鮮嫩可口、味道鮮美、營養豐富、口感清脆而得名。秀珍菇的營養價值相當于牛奶，鮮菇中蛋白質含量較豐富，氨基酸種類較多，且含有人體必須的八種氨基酸。秀珍菇是國際市場上新出現的食用菌品種，在日本和東南亞市場十分暢銷，由于其栽培原料來源廣泛，產量較高，商業前景看好。
    一、生長發育所需條件
    1、營養：秀珍菇是一種生命力很強的木腐菌，能分解纖維素、木質素等，利用多種有機的含氮化合物。
    2、溫度：秀珍菇屬中溫型菌類，出菇溫度一般為10~30攝氏度，最適合溫度為20~22攝氏度，8攝氏度以上溫差刺激有利于子實體的形成。
    3、水分：培養料含水量60~65%秀珍菇菌絲能正常生產，而子實體發生時，空氣濕度低于70%時不易發生，70 ~80%時生長較慢，85~95%時子實體生長正常。
    4、光照：在子實體分化和發育階段需要一定的光照。
    5、酸堿度：秀珍菇喜歡偏酸性的環境，PH5.8~6.2時菌絲生長良好。
    6、空氣：出菇時需進行通分換氣，補充一定量的氧氣，以保證出菇階段對氧氣的需要。