一、嚴格選地，避免連作。
　　生姜遇高溫高濕的環境，容易發生腐爛病，俗稱姜瘟。姜瘟是一種細菌性的土傳病害，連作發病嚴重，造成大量減產。由于生姜有這種毀滅性病害，所以生姜不宜連作，應與水稻、十字花科作物、豆科作物等進行3-4年的輪作。種植生姜以選擇土質肥沃、土層深厚，有機質多的壤土或砂壤土為好。要求田塊地勢稍高，排灌方便，不易積水，這對預防姜瘟的發生較為有利。
　　二、消毒催芽，促進早發。
　　種植生姜應選擇姜塊充分成熟、肥大、具有1-2個壯芽、無病害的老姜作種姜。種姜播種前需要進行消毒和催芽。消毒方法很多，用1:1.5:200的波爾多液浸種20分鐘即可殺死種姜表面的病菌。種姜消毒后，先曬2-3天，待姜塊表面水分消失時，即可堆放，用稻草或麻包覆蓋進行保溫催芽，要求保持濕潤和20-25溫度條件。當姜芽長到１厘米時即可播種。
　　三、適時播種，合理密植。
　　華南地區生姜的播種期一般為2-3月。種姜的大小以70-100克為宜。種姜密度以行距40厘米，株距20-25厘米為好。
　　四、施足基肥，科學追肥。
　　生姜較耐肥，并且生長期長，應采取施足基肥，多次追肥的原則。每畝施豬牛糞1500-2500公斤，鉀肥10-15公斤作基肥。追肥應勤施薄施，由淡到濃。苗高15厘米時施一次薄肥，苗高30厘米追第二次肥。以后每隔20天左右施一次追肥。苗期以氮肥為主，根莖膨大期應多施鉀肥。