佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔，為蕓香料藥用植物佛手常綠灌木或小喬木的未成熟的干燥果實。其根、葉、花、果均可入藥，屬常用中藥材，具有理氣行氣、止嘔和胃、健脾開郁、化痰等功效。佛手果實除藥用外，還可提取香料及加工成糖果蜜餞等多種果脯和保健食品，如佛手解酒茶、金佛手戒煙糖等。
    隨著佛手的需求量越來越大，其藥材收購價格近年來大幅攀升，因此，可有計劃地發展佛手種植。現將佛手高產栽培技術詳細介紹如下：
    1． 選育良種。選擇優質高產良種苗是奪取豐收的先決條件。佛手的品種來源較廣雜，故購藥苗時，一般宜選購科研部門由專家們培育的“全邊白肉”握拳狀大果“廣佛手”良種為優，而且購苗時要擇果枝扦插苗或嫁接苗（當年種當年或次年即結果），千萬別購劣質實生苗。
    2． 選好基地下足基肥。佛手喜溫喜光、喜溫忌浸，栽種佛手時一定要選擇陽光充足，排灌方便的帶黑砂泥的沙質壤土，最好是三面環山的馬蹄形的緩坡地、平地或高坑水田。種植前把土壤深翻犁曬，使充分風化、熟化，然后挖深、寬各50-60厘米見方的大穴，施入腐熟有機肥30-40公斤和坑土拌勻作基肥。