慈姑又叫燕尾草，屬瀉澤科草本植物，是水生蔬菜。長期以來，由于缺乏栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，沒有形成規(guī)模化生產(chǎn)，使國內(nèi)慈姑市場供不應(yīng)求，造成較大創(chuàng)匯缺口。近幾年來，作者根據(jù)生產(chǎn)上的需要，做了一些調(diào)查研究工作，經(jīng)過試驗(yàn)，對(duì)慈姑的生長特性、品種的特點(diǎn)、生長期不同環(huán)節(jié)的管理措施作了總結(jié)推廣。在臨沂、棗莊、菏澤一帶形成集約化生產(chǎn)，作為一種新興產(chǎn)業(yè)，提高了池塘、河溝的水面利用率，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
    1 生長特性
    慈姑以球莖的頂芽繁殖。球莖高3～5cm，橫徑3～4cm，球形或卵形，具2～3道環(huán)狀節(jié)，節(jié)上著生褐色鱗片葉，先端頂芽呈尖嘴狀。春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長，葉片寬大，呈箭頭形，葉柄粗，有棱斷面，為三角狀。植株幼小時(shí)，生長緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3cm左右為宜，以利提高土溫，促進(jìn)生長和發(fā)根。植株進(jìn)入生長盛期時(shí)，水肥要充足，水位可適當(dāng)加深，但不宜超過15～20cm。入秋后氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，日照時(shí)數(shù)漸短，植株地上部生長轉(zhuǎn)慢，而地下部葉腋間的側(cè)芽抽生匍匐莖，先端膨大，形成球莖。球莖膨大時(shí)，適當(dāng)控制水肥，以防徒長，水深為6～10cm。在發(fā)生匍匐莖的同時(shí)，部分植株從葉腋抽生花梗，開花結(jié)實(shí)。 苗木網(wǎng),999miaomu.com
    2 品種選擇
    2.1 紫圓姑 產(chǎn)量高，成熟早，各地廣泛栽植。生育期為180～190天，植株矮壯，葉柄粗壯，生長整齊。葉片寬，球莖圓形，高4～5cm，單球重20～30g。外皮青紫色，肉白色。頂芽粗壯，多向一邊彎曲。為早熟品種，產(chǎn)量高，每1000平方米可產(chǎn)1100～1500kg，高產(chǎn)時(shí)可達(dá)2000kg以上。
    2.2 白衣姑 晚熟品種。植株高大，株形開展。單株結(jié)球11～15個(gè)，球莖卵圓形，外皮黃色，肉黃白色，單球平均重30～32g，有3道環(huán)紋。頂芽長4～5cm，生育期為190～200天。品質(zhì)好，肉質(zhì)細(xì)嫩，每1000平方米產(chǎn)量為1100～1500kg。
    2.3 沈蕩姑 中晚熟品種。株高70～80cm，球莖橢圓而略扁，高5.5cm。頂芽扁而較長，外皮淡黃色，單球重33g。肉質(zhì)柔軟，含淀粉多，品質(zhì)好，每1000平方米產(chǎn)量1500kg。
    2.4 白肉姑 早熟品種。抗逆性強(qiáng)，生育期為110～120天。株高70～74cm，葉片狹長，葉柄粗大。匍匐莖粗大、白色，球莖卵圓形，外皮和肉均為白色，故有白肉慈姑之稱。單球重50g左右。肉質(zhì)松爽，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，多供出口。
    2.5 馬蹄姑 栽培歷史悠久，是優(yōu)良的農(nóng)家品種，山東廣為種植。株高75cm，葉片細(xì)長，葉色青綠。葉柄粗大，有縱溝，球莖扁圓形，外皮和肉均為白色，生育期120天左右，抗逆性強(qiáng)，為晚熟品種。產(chǎn)量高，每1000平方米可以產(chǎn)2200～3000kg。淀粉多，風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)，耐貯運(yùn)。

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