芋花形似馬蹄蓮，佛焰苞，色澤嫩黃素雅，具有特殊的清香氣味，可用蒸、炒等方式加以烹飪，也可將花苞風干后進行腌制，是人們夏季喜好的特色菜肴。用久負盛名的排骨酢燉芋花可謂云南施甸的一道美食。芋花的正常花期為7月份，近幾年為了搶早上市，提高種植效益，我們不斷摸索實踐，逐步總結出一套以選擇母芋作種芋為核心的早熟栽培經驗，使芋花花期提前到5月中上旬，既豐富了渡淡期的菜籃子，也大幅度提高了農民的種植效益。一般銷售芋花的產值每667m2可達2500—3000元，還可收獲芋頭2500—3000kg，除留種外，大部分可作蔬菜銷售或作養豬的優質飼料，兩項合計每667m2的產值可達4000—4500元。現將栽培技術介紹如下： 
　　一、選擇適宜的品種  
　　品種的選擇是早熟栽培成敗的關鍵所在。芋頭的類型和品種繁多，大部分品種難以開花或花期較晚，有的品種開出的花顏色差、味澀麻，不能食用，沒有商品價值。早熟栽培以收獲花梗長、花苞肥實、色澤鮮嫩的芋花為目的，選擇的品種應具備生長穩健、花期早、花芽芽眼多、花枝色澤好、品質佳的特點。經比較試驗，以當地多代定向選擇的白梗開花芋表現最好。該品種萌芽力強，子芋和孫芋繁生少，花芽芽眼多，每個芽眼能萌發2—4個飽滿的花芽，每株能抽生10—12枝花，抽出的花潤澤芳香，品質佳。  苗木網,999miaomu.com
　　二、種芋的選留 
　　從無病田塊中挑選種芋，9—10月份留3—4片心葉，割除植株外部其余老黃葉片，促進養分向球莖運轉。立冬后選晴天采收，沿空行輕巧下鋤。將挖出的芋球抖掉泥土，把母芋、子芋和孫芋分離，并切除上年殘存的種芋，挑選圓正飽滿、無病斑、無蟲口、單球重在200g左右的母芋作種。留近頂芽5cm處的心葉，其余的割除，拔掉須根。子芋組織柔嫩、營養物質積累少，雖然生活力強，但花芽芽眼少，花量少且花期遲，一般不宜作種。若種源緊缺，也可選擇單球重在120g以上的備用。將種球清理干凈后，攤開在陽光下晾曬3—4天，以降低球莖含水量，便于貯存保管，曬至莖節上的棕色鱗片毛和殘留的葉鞘脫落為好。為防止貯存期間種芋腐爛，最好在貯藏前將種芋攤開，噴1次70%甲基托布津500倍液和1000萬單位72%農用鏈霉素4000倍液的混合液，晾干后集中堆放在蔭涼、通風、干燥的地方保存。  
　　三、適期定植  
　　多年的實踐證明，12月中下旬是我地芋種的最佳定植期。定植過早，氣溫和土溫較低，種芋根系生長困難，發芽緩慢，而且容易出現腐爛現象，導致缺苗斷壟。播種過晚，由于氣溫回升加快了營養生長的速度，不但花期推遲，而且抽出的花枝瘦弱，產量低，品質差，影響種植效益。   苗木網,999miaomu.com
　　四、催芽  
　　為達到早出苗的目的，定植前20天進行催芽。通過以土養根，以根促芽，保證出苗整齊一致。將種芋在陽光下曬2—3天，以打破休眠，促進發芽，同時再次精選種芋，撿除經貯藏后干癟、破損、蟲傷、腐爛的種球。苗床最好選擇土質疏松、背風向陽的沙壤土地塊，深翻碎垡后作畦，畦面連溝寬1.2m，在畦面上垂直于畦的走向按行距10cm、深20cm開芋溝。為防止地下害蟲和病害的發生，可在芋溝內撒施少量2.5%甲敵粉粉劑和50%多菌靈可濕性粉劑。種芋間隔2—3cm均勻排放于溝內，覆土5—6cm，整平畦面，然后澆足水，水量以透而不流為宜，表土水分稍干后蓋上幅寬1m的地膜，保溫保濕。一般每667m2大田用單球重250—300g的種芋400—450kg。  
　　五、定植  
　　1.選地整地 芋花切忌連作，連作芋生長勢相當弱，植株矮小，抽生的花花枝短，花苞瘦小，商品性差，產量低。應選擇背風向陽，排灌方便，土壤肥沃，質地疏松，前作為糧食作物，3年內未種過同類作物的地塊種植。9、10月份，前作收獲后及時深翻曬垡，熟化土壤。定植前充分碎垡，土地整平后按行距1—1.2m開芋溝，溝寬35—40cm，深20cm。田塊的四周開寬40—45cm，深30—35cm的排灌溝。如田塊的寬度超過10m，可按每5m開一條排灌溝，保證排灌自如。