大明綠豆系榆林市主要名特優產品，籽粒外觀淺綠光亮，百粒重7.5一8g，粒徑3.4-3.6mm，淀粉含量60％，脂肪含量1.2％，纖維素含量4.4%，富含鈣、磷、鐵和維生素等。其味甘性涼，有顯著的清熱解毒、消腫利水、明目降壓功效。對治療動脈粥樣硬化，降低膽固醇及低肝有明顯作用，是主要出口創匯產品。采用旱地雙溝覆膜集雨節灌高產栽培技術，具有簡單易行、經濟實惠、增產增效顯著，便于推廣等優點。其操作要點如下：

　　1、選用良種：選用橫山黑莢大明綠豆為主栽品種，播前精選種子，剔除雜、劣、病種子。曬種2-3天，以提高種子發芽率及發芽勢。每畝用種量Ikg，秋收時注意提純復壯做好留種工作。

　　2、選擇地塊，早春深翻：選擇土層深厚，具有中上等肥力的寬幅梯田，壩地（有排洪渠）、川臺，塬地和小于5度的平緩耕地，播前測土配方一次性施足底肥進行深耕，耙磨平整土地，做到無根茬，無坷垃，地平土綿。

　　3、雙溝覆膜：每畝備足0.007mm厚，幅寬80cm地膜4.5kg，采用100cm帶型，早春4月中、下旬用機械開溝覆膜機一次性雨后趁墑呈“W’”型覆膜完成作業。

　　4、打井；根據實際情況，在每塊低洼處打一眼蓄水井，用水泥沙漿硬化，井的大小根據地塊作物而定。