香菇無公害生產技術主要包括優化產地生態環境，栽培原材的把關，精選優良菌種，菌袋生產規范化，出菇科學管理，控制農藥使用，產品標準化等內容，而且每個環節都要嚴格按照科學技術程序操作，使產品達到國家農業行業標準NY-2002的要求。

    一、無公害香茹種培養室的要求
    1、香茹菌種培養室必須遠離食品釀造業、禽畜舍、醫院和居民區，至少在1000米之外。
    2、香茹菌種培養室應座北朝南，環境清潔，空氣質量達到Ⅰ級，不含二氧化硫、氮氧化物、氟化物、鉛等，其窗要求安裝防蟲網，墻壁刷白無塵染。
    3、菌種培養室使用的消毒劑應選用無公害藥劑，如次氯酸鈣，使之接觸空氣迅速成對環境、人體及香茹生產無害的物質，從而消滅病源微生物。
    4、在菌種培養室安裝紫外線燈照明或用電子臭氧滅菌器等物理消毒方法取代化學藥物殺菌。

    二、野外茹棚必須具備的條件要求
    1、野外茹棚的場地必須靠近流動水源，四周寬暢、空氣新鮮流暢，四周無垃圾等廢物，以杜絕污染源。
    2、茹棚的地面必須深翻曬白、整平，覆土栽培的土壤應符合GB1568的規定，即汞、砷、鉛、鎘、六六六、DDT等7個項目指標不超標。

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