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滑菇的生長發育條件

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-08-03 11:32

    滑菇是木腐菌類低溫性食用菌，適于在我國北方地區栽培。

    1、菌絲生長階段與環境條件關系

    (1)溫度：滑菇菌絲在4℃—30℃之間都可生長，最適溫度在22℃—26℃，超過28℃時菌絲生長緩慢，32℃時停止生長，在PDA培養基上生長以25℃為最好，在米糖、麥麩上生長則以20℃為最好。

    (2)水分：滑菇屬好濕性菌類，菌絲生長時培養基含水量以60%—65%為適宜，在40%—70%都可生長，其耐干性與耐濕性均超過香菇而不及平菇。空氣濕度要求在60%左石。

    (3)光線：滑菇菌絲無論在是否有光的條件下都可生長，菌絲生長期不要求有光線，但在后期從栽培學角度看，養菌期間有一定散射光對出菇有利。

    (4)空氣：菌絲生長時要有新鮮空氣供應，吸收氧氣，排出二氧化碳，培養環境通風不良好，會抑制菌絲生長，因此在管理過程中要經常通風換氣。

    (5)酸堿度：適宜的PH為5.6左右，其耐酸性不及香菇(PH4.4)。

    2、子實體階段對環境條件的要求

    (1)溫度：自然界的滑菇多在氣溫較低的秋季出菇，屬低溫性食用菌，滑菇的出菇溫度要低于菌絲生長溫度，一般在6℃—20℃之間均可出菇。一般平均氣溫7℃—10℃時菇體品質好。生產上應用的滑菇品種有高溫種、中溫種、低溫種之分，從溫度低向高溫轉變時有利高溫品種出菇；相反，則有利于中低溫品種出菇，一般情況下，溫差在7℃—12℃時的變溫條件有利原基形成。

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    (2)水分：出菇時不僅要求培養基含水量增高，同時也要求空氣相對濕度增大，由于滑菇菌蓋、菌柄表面有粘液，需水量比其它食用菌多些，出菇時培養基含水量要求在70%以上，空氣相對溫度在85%以上，如果水分過多時，粘液過多，菌蓋色黑，水分過少時，則粘液少，生長會變得遲緩。

    (3)光線：散射光對子實體的形成有誘導作用。光線是決定出菇多少與品質好壞的重要因素，有充分的散射光是必要的，光線不足時，出菇少，菌柄長，菌蓋小，色淡，開傘早，長出的菇體軟弱。

    (4)空氣：室內出菇時要特別注意通風管理，通風不好時，出菇少，長得慢，菌柄長，菌蓋發育不好，也容易引起雜菌污染與病蟲害發生。

    (5)營養：滑菇是木腐菌，但不能以綠色植物營養要領去理解滑菇的營養，它的特性是靠倒木、朽木及其木屑中所含的纖維、半纖維、木質素等大分子化合物為營養來源，滑菇菌絲只通過酸使它們變為簡單的物質后才能被吸收利用。滑菇同其它腐生菌類一樣，所需要的營養素有碳素、氮素、無機鹽、生長素等，但是只有配比合理才能高產。（記者佚名）

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