生菜即葉用萵苣，是菊科作物萵苣的一種，含鐵質(zhì)較多，對壞血病有特效。 1.品種。在廣州地區(qū)種植的生菜品種有：“萬利包心生菜”，“直立”、“紅葉”、“奶油”、“細(xì)菊”及本地的“玻璃生萊”、“牛利生菜”等。 2.栽培季節(jié)。生菜為喜冷涼的耐弱光性作物，不耐高溫，生長適溫為15~20℃，結(jié)球的適溫為17~`18℃，溫度超過20℃不易結(jié)球。廣州地區(qū)種植適期為9月至翌年5月，近年來采用設(shè)施栽培，在夏季亦可種植，但產(chǎn)量較低。 3.栽培方式。栽培生菜的方式有多種，常用的有基質(zhì)栽培．NET和DFT栽培，而以DFT栽培效果較好。 4.育苗與定植。 (1)育苗。生菜在25℃以上較難發(fā)芽，其種子外殼會阻礙氧氣進(jìn)入，使種子發(fā)芽困難，超過28℃則完全抑制發(fā)芽，因此在夏季播種要置于15—20℃恒溫箱中進(jìn)行催芽。發(fā)芽后將種子直接播種在盛裝固定物的定植杯或育苗盤中，待苗長到2—3片葉時移入定植杯上，一般需要15—20天。 (2)定植。待苗長到6—7片葉時定植到栽培床上，每平方米植40株。 5.營養(yǎng)液管理。 (1)營養(yǎng)液配方。采用日本園試配方或廣州市蔬菜研究所研制的配方B均可使生菜生長良好。生菜對營養(yǎng)液中鐵元素含量變化不敏感，不易出現(xiàn)缺鐵癥狀，而其他葉菜如蕹菜等易出現(xiàn)缺鐵癥狀。 (2)營養(yǎng)液濃度。營養(yǎng)液濃度即EC值一般控制在1~2.5毫西門子／厘米之間，前期低中后期高。 (3)營養(yǎng)液酸堿度調(diào)節(jié)。適宜的pH值一般為5.5~7之間，pH值<5時會傷根，出現(xiàn)缺鈣癥狀。須每隔7天檢測1次，并進(jìn)行調(diào)整。 6.收獲。當(dāng)植株達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時應(yīng)及時采收。品種和氣候條件對收獲期有一定影響，生菜正造種植一般在定植后35—45天即可采收，夏種一般定植后25—30天采收。（記者 佚名）