自然條件下，雞腿菇只能進行春秋兩季生產。但只要靈活掌握了它的生物學特性，滿足其生長所需條件，夏季照樣可以生產。
    1.建造菌畦。該技術適于在豐產林中進行規模化生產。挖深0.2米、寬1.4米、長20米以內的菌畦，菌畦間距0.8米以上，每隔幾畦留1條4～6米寬的作業道，以利車輛進出。
    2.搭設遮陽棚。畦床上方2.5～3米處搭遮陽棚（用秸稈和遮陽網等），避免透光及淋進雨水。遮陽棚邊緣超過畦床周邊2米為宜，使9～16時的陽光不能直射菌畦。春季在棚四周種植長蔓蔬菜或花卉，如長葫蘆瓜、佛手瓜、絲瓜、南瓜等。
    3.設置增濕裝置。在遮陽棚四周上方架設噴水管，道及單向噴霧頭，在遮陽棚內每隔4～5米架設一排雙噴頭管道，以便向遮陽棚內的空間噴水、增濕。四周管道應在每邊設一閥門，以備有風時關閉下風處的噴頭。
    4.防蟲措施。遮陽棚四周最好用防蟲網封閉，以防害蟲進入。
    5.覆土材料。用肥沃的菜園土或蔬菜大棚耕作層的肥土。每1000千克土中加入發酵的牛糞、雞糞(或食用菌專用肥)各200千克、尿素10千克,充分拌勻后，噴灑有機殺蟲劑,然后覆膜,5～7天后翻開土堆,加入30千克石灰粉,再拌勻覆膜,7天后即可使用。按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量。