俗話說“百菜不如白菜”。馬上又到了一年中秋種大白菜的時節，習慣于種植大白菜的很多菜農依然會選擇種植大白菜。回憶去年白菜市場的慘淡，菜農們今年怎么做才能贏得更高的經濟效益呢？記者采訪了石家莊市燕趙種業的張麥熟研究員和天津市農科院科潤蔬菜研究所的聞鳳英研究員，兩位白菜專家認為應以優質取勝。那么，怎樣才能種出優質、高產的大白菜呢？且看專家的意見。

　　品種對路

　　選擇一個好的品種是獲得優質大白菜的基礎。品種的選擇要遵循四個原則：第一，所選品種必須適宜當地的環境條件下生長，這是獲得優質、高產的前提；第二，所選品種必須受市場歡迎，這樣才能保證產品暢銷，獲得好的收益；第三，要充分了解所選品種的生產特性，以便配合相應的栽培管理技術；第四，隨著大白菜生產逐漸趨于周年生產，大白菜病害愈來愈嚴重，因此，一定要選擇抗病性強的品種。近幾年，科研人員已培育出了一些將抗病性及高品質結合在一起的品種，如“石綠70”、“冀白6號”、“津秋65”等。

　　掌握習性

　　大白菜一般在立秋前后3天進行播種，播種過早，病蟲害嚴重；過晚，影響產量。大白菜生長所需的外界條件，在不同的生長階段有明顯的不同。發芽期：從播種到長出2片真葉一般需5～7天（拉小十字）適宜溫度為25℃～30℃，溫度高發芽快。幼苗期：從拉小十字到長出8～10片葉時結束，一般需要16～18天，最適氣溫在22℃～23℃，這時期如遇連續3到4天溫度超過30℃，就會使大白菜抗性降低，病毒病、黑腐病等病害發生，嚴重時形成死苗，菜農應及時防病。蓮座期：從幼苗期結束到外部葉片全部展開，外葉旺盛，早熟品種一般需要18～22天，晚熟品種23～28天。結球期：從外表看包頭菜心葉開始內卷抱合，長筒型大白菜簡內心葉達到筒高1／2，進入結球期。一般早熟品種需30天，中晚熟品種40～60天。最適溫度15℃～17℃，但以20℃～22℃生長速度快。成熟期：當平均氣溫降到4℃時是收獲白菜的最佳時期，石家莊地區一般在11月下旬，小雪前3～5天較好，到時注意聽天氣預報，及時收獲，如遇到變天可臨時根朝里就地碼堆。收獲后可進行假植儲存，一般溝藏法比較省力。在菜地挖寬40～45厘米、深40～45厘米的溝，將大白菜帶根假植于溝內，雙行放置。12月上旬一次性將所挖溝時挖出的土全埋于菜上，形成一個小土堆，存到翌年2月下旬至3月中旬時一次性將菜起完，晾曬半天到一天，上市銷售，上市前不要動土層，這樣埋藏的白菜鮮嫩、損耗少，避免了儲藏倒菜脫幫之苦。

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