韭菜育苗地選好后,在冬前深耕曬垡,早春施足基肥,畝鋪施充分熟腐的有機肥5000千克左右,翻耕使土肥混合均勻,整平地面,做畦,畦寬1.5—1.8米。韭菜播種后7—9天幼苗即可出土,真葉放出后,根系逐漸增多,幼苗2—3片真葉時,追1次提苗肥,畝追施硫酸銨15千克，或尿素10千克,或人糞尿1500千克,施肥后及時澆水。幼苗4—5片葉時，再追1次肥。苗期每20天左右追施1次肥，保持畦面見干見濕。如管理較好，生長正常的韭菜幼苗，出苗后60—70天即可達到移栽定植的標準。