1、施足基肥  越冬菠菜生育期較長，為了防止脫肥，基肥必須充足。一般可把有機肥和磷、鉀肥一次全層深施，然后整地做畦。
   2、冬前控氮  菠菜越冬前要保證長出4—6片真葉，才有利于增強抗寒能力，過大或過小都易遭受凍害。菠菜越冬前要控制氮肥的施用量，防止秧苗徒長而遭受凍害。播種過晚或地力不足的菠菜地，可適量追施氮肥，促進幼苗生長，保證菠菜以適宜的苗齡越冬。
    3、返青追肥  越冬菠菜返青追肥應在菠菜抽薹開花前進行，延遲菠菜抽薹開花，提高菠菜的產量和品質。
    4、慎用氨態氮肥  菠菜對氨態氮肥敏感，越冬菠菜的生長季節正值秋冬春交替，地溫低，土壤的硝化作用較弱，最好慎用或不用氨態氮肥。

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