選擇優良品種  秋播大蒜應選擇適應性廣、喜光耐寒、生長健壯、抽薹率高、蒜頭蒜薹產量高的品種。

　　確定適宜播期  大蒜適時播種是獲得蒜薹、蒜頭高產豐收的關鍵。地膜覆蓋大蒜，播種不宜早，也不能晚。過早，蒜苗冬前生長過旺，越冬易受凍害，還會使中心小瓣蒜增加；過晚則失去覆蓋的意義。所以適宜播期應比不覆蓋栽培的推遲7～10天，即在10月上中旬播種。

　　精細整地，施足底肥  俗話說“土壤不深翻，蒜須無處鉆，形象地說明了深耕的重要性。一般耕層深度為20～30厘米。大蒜田整地應達到“早、平、松、碎、凈、墑”的要求。早，就是早騰茬、早耕翻、早曬垡；平，就是地面平整；松、碎，就是土壤疏松細碎無坷垃；凈，就是土中無作物根茬、廢舊地膜等；墑，就是底墑足，必須在耕地前3～5天澆足底墑水。達到以上要求是種好大蒜的基礎。

　　基肥施用以農家肥為主，化肥為輔，氮、磷、鉀配合的原則。蒜田施基肥以充分腐熟的人糞尿、圈肥、餅肥等有機肥為好，每畝施入優質農家肥2000～3000千克。在增施有機肥的基礎上，結合耕地施入硫酸銨、尿素或大蒜專用肥50千克以提高地力。做成70厘米寬、10～15厘米高的播種畦。

　　合理播種，科學管理  播種前先進行化學除草，每畝用48％氟樂靈乳油150～200克，加水50千克均勻噴灑地面，然后種蒜。為了獲得高產優質，要選擇硬實、個頭肥大、蒜瓣整齊的蒜頭作種蒜。每個畦面種4行，行距15厘米，株距10厘米，栽深5厘米。地膜采用寬80厘米、厚0.006厘米的白色薄膜。覆膜時要緊貼畦面，拉緊、伸直、鋪平，畦頭和兩邊用土壓嚴、壓實，以防被大風刮起撕裂。

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