冬剪多采取“集中”和“分散”相結(jié)合的方法。“集中”就是疏除過(guò)密枝、下垂枝、病蟲枝和纖細(xì)枝，回縮多年生輔養(yǎng)枝，讓樹體養(yǎng)分集中于結(jié)果部位，促進(jìn)枝條由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)。“分散”就是對(duì)旺樹壯枝適當(dāng)多留少疏，以分散營(yíng)養(yǎng)，緩和樹勢(shì)，達(dá)到結(jié)果目的。
　　一、疏剪短截結(jié)果母枝樹冠外圍生長(zhǎng)健壯的一年生枝，大多為優(yōu)良的結(jié)果母枝。強(qiáng)壯的結(jié)果母枝頂端有4～6個(gè)飽滿芽，它們均能抽生較好的結(jié)果枝。對(duì)這類結(jié)果母枝應(yīng)適當(dāng)輕剪，即每條兩年生枝上可留2～3條結(jié)果母枝，剩余的枝條可以疏除。長(zhǎng)20厘米的中庸結(jié)果母枝通常有3～4個(gè)飽滿芽，其抽生的結(jié)果枝不易形成新的結(jié)果母枝。對(duì)這類結(jié)果母枝除重迭交叉的枝疏除外，還應(yīng)短截，使之抽生新的結(jié)果母枝。通過(guò)保留、疏剪、短截，每平方米樹冠投影面積結(jié)果母枝的數(shù)量：強(qiáng)壯樹留12條，中庸樹留8～10條，衰弱樹留7～9條。
　　二、回縮更新輔養(yǎng)枝  樹冠內(nèi)膛輔養(yǎng)枝生長(zhǎng)多年，若不及時(shí)回縮更新，前端生長(zhǎng)會(huì)衰弱，結(jié)果能力下降。修剪時(shí)可將其回縮至較好的分枝處。若基部無(wú)分枝，可留3～5厘米長(zhǎng)的短樁，使基部的休眠芽萌發(fā)長(zhǎng)出新梢。
　　三、控制利用徒長(zhǎng)枝  在樹冠內(nèi)膛空隙處留斜生的徒長(zhǎng)枝，通過(guò)冬季短截（留25～30厘米），促生分枝，然后再回縮至分枝處，改變徒長(zhǎng)枝的角度，使其水平生長(zhǎng)，逐步培養(yǎng)成結(jié)果枝組。