菜豆越冬栽培是秋季或冬初在陽光溫室中播種，元旦或春節上市的一種栽培方式。
    栽培設施及時間 越冬栽培中，菜豆的生長期全部在寒冷的冬季，因此，所用栽培設施必須具有很好的保溫性能。目前，只有性能良好的日光溫室才能達到以上標準。播種時間要根據設施的保溫，采光條件，栽培管理水平，種植茬口以及要求上時間來確定 。8月下旬至10月上旬均可播種。早播產量高，但效益一般。如果日光溫室保溫采光條件好，管理水平高，可適當晚播，于春節前上市，提高經濟效益。
    2、品種選擇 菜豆越冬栽培，宜選擇分枝少，小葉型的中熟，早熟蔓生品種，常用的品種有一尺青、蕓豐（623）、綠豐1號，老來少等。
    3、種子處理 播種前，要選擇籽粒飽滿，純正的新種子。為防止病蟲害的發生，促進秧苗健壯，應進行藥劑處理，常用的方法有：
    3.1用0.1％福爾馬林藥液或50％代森鋅200倍液浸種20，清水沖洗后播種。可防止炭疽病的發生。
    3.2用50％多菌靈可濕性粉劑5克拌種1公斤，可防止枯萎病的發生。
    3.3用0.08-0.1％的鉬酸銨液浸種，可使秧苗健壯，根瘤菌增多，用鉬酸銨溶液歸種進，應先將鉬酸銨用少量熱水溶解，再用冷水稀釋到所需濃度，然后鈄種子放入歸泡1小時，用清水沖洗后播種。

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