蔬菜在不同生育時期都有其最適宜的溫度及極限溫度。若其它生長發育條件合適，則最適宜的溫度條件可使蔬菜處于最佳生長狀態而獲較高的生產效益。
    冬季天氣陰晴變幻，氣溫不穩，導致大棚內溫度波動。利用其它熱源可保證最適宜的溫度，但因其生產成本太高而不用。利用蔬菜對溫度適應能力的可塑性，采用“春捂秋凍”的方法，創造最佳溫度環境，提高蔬菜的抗凍能力則是一條高效增產的可行之路。現介紹如下：

    一、秋凍

    1、時機：霜降前后。當棚內溫度降到蔬菜不適宜，但能適應時開始實施。
    2、目的：鍛煉蔬菜對較低溫度的適應能力，使其能夠抵抗日后突降的寒冷而安全越冬。
    3、做法：在適應的溫度范圍內，盡可能地降低棚溫。視外界溫度變化情形而將放膜期適當延遲，放膜期，每天早揭膜，晚放膜，蓋苫期也適當延后，蓋苫期每天早揭苫，晚蓋苫。
    4、效果：蔬菜抗低溫能力顯著提高，以黃瓜為例，其能適應的最低溫度是8℃，通常不能抵抗低于8℃的溫度，但經過秋凍則能夠耐受8℃至5℃以下甚至短時間的近于0℃的低溫。 中國苗木網,www.cqhuayin.com
    5、注意事項：①掌握好實施時機及揭放膜苫的時間，②鋪膜初期，不完全封閉，保持通風，③靈活調節棚溫，防止凍害。

    二、春捂

    1、時機：開春至“五.一”以后的一段時間此時外界氣溫升高但氣侯不穩定。
    2、目的：縮小冬季棚內溫度環境與春季外界環境的差異，使蔬菜較嫩的組織更好更快地適應撤膜。
    3、做法：①不急于揭膜及大通風，②“五.一”后開始逐漸加大通風量直至全部撤膜。
    4、效果：蔬菜不閃苗，生長無波動。
    5、注意事項：①撤膜要循序漸進，不可操之過急。②通風要及時，防止棚溫過高而燒苗。按照“春捂秋凍”的原則管理的大棚蔬菜在冬季不會產生凍害，春天不會閃苗，生長穩定。總之，“春捂秋凍法”是提高大棚蔬菜穩產的一條重要途徑。（記者 佚名） 999苗木網,www.cqhuayin.com