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春蘑菇栽培技術

當前位置: 中國苗木網 > 栽培技術 >
來源:未知 作者:admin 發布時間:2013-08-02 23:15

    一、概述
  蘑菇是雙孢蘑菇,其味美,營養豐富,它含有高蛋白質低脂肪,多種維生素、纖維素,糖和鈣、磷、鐵等,所含的蛋白質中有18種氨基酸,其中8種氨基酸是人體中必需的氨基酸。所以,蘑菇是人們日常生活的佳品。
  蘑菇是世界人工栽培的食用菌中占比例最大的。蘑菇的人工栽培發展很快。我國是世界蘑菇大國,蘑菇產量居世界第二位。蘑菇產量占世界首位。
  改革開放以來,隨著市場經濟的發展,種植業、養殖業、菌物業(特別是蘑菇業)是農業三大重要支柱,特別是蘑菇業越來越受各級領導和廣大人民群眾的重視。它是增加外匯,使農村脫貧致富,奔小康的主要項目之一。

  二、蘑菇對外界環境條件的要求
  蘑菇是好氣性的腐生菌,在整個生長過程中需要豐富的營養,適宜的溫度,充足的水分,新鮮的空氣,土壤和酸堿度(PH5.0-8.0)。光線在整個蘑菇生產發育過程中均不需要。

  三、菇房(菇棚)的設置和消毒
  選擇地勢高爽,排水容易,水源充足,利用晚稻收割后的冬閑田進行中棚栽培蘑菇(或利用沒有居住的舊房屋搭架種菇)。一般一平方米的地面可種植0.6平方米(其余為通道)蘑菇。若打二層架則2×0.6平方米=1.20平方米,搭三層架則1.80平方米。層距底層最好距離地面10-20公分高,以上各層距離為60公分高。床畦寬以手能伸到為宜,通道寬為50-60公分,單邊通道的畦床寬一般0.8-0.9米,雙通道的畦床寬可1.4-1.5米,通道兩端各設30×40公分窗2-3個。 中國苗木網,www.cqhuayin.com
  消毒:菇房菇棚搭完架后,一般在進料前作一次殺蟲和一次滅菌消毒。
  殺蟲:用0.4-0.5%的敵敵畏或2%三氯殺螨醇噴灑。
  滅菌:用2-3%漂白粉或石灰水噴灑,也可用0.2%多菌靈或托布津噴霧,或用2%甲醛噴灑。

  四、蘑菇露地中低棚的制作
  在排水容易,水源充足的田間用竹、木和竹片搭建菇棚,搭棚方法很多種。
  1、可搭寬2.4米,長10米的環形菇棚,高度以菇床的層數而定,一般一床畦為1米高,兩層床的為1.7米,三層床的為2.2米,中間為0.6米寬的通道,兩旁各作一個0.9米寬的床。
  2、搭成高為2.2米,寬4.2米,長10米的彎形地棚,棚中間為1.5米寬的床畦,床兩邊各為0.6米寬的通道,兩通道的邊各為0.8米寬的床畦。這樣一個平面為三個床畦(床寬為0.8米,1.5米,0.8米)三床中間二條通道為0.6米。2.2米高可為三層架,第一層距地面10-20公分高。搭第二層與第一層層距為0.6米,第三層與第二層距離0.6米。
  挖溝:中間兩通道挖10-15公分深的排水溝,用挖出的土把床畦填整平。外面溝比內溝深5公分,挖出的土把塑料薄膜壓在地上。為了便于排水,棚與棚之間要挖略深的大溝。

  五、蘑菇培養料的配料及堆制方法
  (一)蘑菇是屬于好氣性的腐生菌類,它生長的營養全部從培養料中吸取,培養料的好壞關系到蘑菇栽培的成敗和產量的高低。好的培養料必須有豐富的營養和能源。如蛋白質、維生素、纖維素、木質素及氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素。其物理性狀要組織疏松,有彈性,顏色為棕紅色或咖啡色,酸堿度為PH7.5,有放線菌、纖維分解菌且無病蟲害。 中國苗木網,999miaomu.com
   培養料的種類很多,但結合本地區的來源較廣,質量較好的成本最低的是稻草、牛糞、豬糞、馬糞等。原料一定要新鮮的曬干貯存。不能腐爛、發霉。根據培養料的碳氮比為33:1和氮、磷、鉀含量比為4:1.2:3的,需用配料如下(以100平方米計算)
  1、干稻草3000斤。
  2、干牛糞(豬、馬干糞)2000斤。
  3、過磷酸鈣80斤。
  4、石膏粉100斤或輕質磷酸鈣50-60斤。
  5、碳酸氫銨50斤。
  6、石灰粉60斤。

 (二)培養料的二次發酵的技術
  二次發酵分為前發酵即建堆發酵,和后發酵即加濕發酵這二次的發酵。
  1、前發酵的技術和方法(時間在國慶前后為佳)。
前發酵在室外建堆發酵,先把牛糞、稻草用水預濕后即可建堆,一百平方米應建寬2.3-2.5米,高1.6米,長10米的堆。
  建堆時先鋪一層寬為2.3-2.5米,高為15-20厘米左右的稻草(長度以要種植的平方數而定,即100平方米為10米長)然后鋪一層3公分厚的牛糞,其上又鋪一層稻草,草上又鋪一層牛糞,這樣循環堆疊上去至高為1.6米為宜,堆頂頂成弓形,堆第二層稻草時要開始噴灌水,噴灌水應做到越底層噴越少,越上層噴灌越多,至四周有水溢出為宜。堆料完第三、四天堆溫會上升到70℃,第五天開始翻第一次堆,第11天翻第二次堆,第15天翻第三次堆。

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  翻堆:翻堆時堆寬比原堆寬縮小20公分,要求把料充分抖松,把上翻下,外翻內。翻第一次堆要灌足水分(底層四周有水溢出)并一層層撒上化肥(碳酸氫銨、過磷酸鈣、花生餅粉)。第二次翻堆要一層層加上石膏粉,若料偏干要補充適量的水份。第三次翻堆可把料翻入用竹木墊底的透氣床上。翻第三堆要一層層撒石灰粉。
  2、后發酵。后發酵的有兩種一是菇棚菇房中固定床架式的后發酵。二是露天式的后發酵。
  固定式的后發酵的操作方法,把完成前發酵的培養料(第三次翻堆后第三天)迅速搬到固定的床架上抖松鋪平,一般為20公分高。鋪完把全部門窗密封。然后則可加溫發酵,要放100℃溫度計一支。
  露天式的后發酵方法如下:用竹木磚石墊底制成2米-1.6米寬,床底高地面20公分高的透氣床,要留二條20公分寬的進氣小通道在床底和地面之間。然后把前發酵要翻第三次堆的培養料翻到透氣床上,方法和翻第三次堆一樣,在堆中央每距1.5米處立一根竹桿。翻完堆把竹桿撥掉作為排氣孔。堆高為1.1米,長不限(一般和原堆長度相同),翻到最后一層使其成略弓形。第三天蓋上一層稻草(蓋在堆上層),并用竹片拱成弓形,橫蓋在堆上距0.7米。一弓上面和四周用塑料薄膜土壤密上邊用繩子捆緊,不要讓薄膜加蒸氣后飛掉,地面用細沙或細土把塑料薄膜壓緊。這樣就可以開始放蒸氣加溫。(要放100℃溫度計1支觀溫)。 999苗木網,www.cqhuayin.com
  加溫:用焊有進水管和排氣管的五十加大鐵桶裝水橫放作鍋。在桶底下燒火(燒煤或木柴)排氣管上接上耐高溫的塑料蒸氣管,蒸氣管的另一端伸進菇棚(房)的通道或露天式的透氣床下的進氣小通道。當鐵桶內水沸滕時蒸氣就大量地輸入菇棚中,棚中的培養料的溫度就逐漸升高。當溫度達到60℃時,保持8小時,然后排氣降溫到50-52℃保持60小時。排氣時要注意聞所排出的氣體的味道,若有氨氣或其它臭味,排氣時間要拉長,直至排出氣體無味為止。
  后發酵的優點是把菇棚(房)、菇床架、培養料進行一次滅菌消毒和殺蟲工作,培養更多對蘑菇生長有利的放線菌,腐殖霉菌和纖維分解菌。為蘑菇生產創造一個無雜菌無蟲害的良好環境,為蘑菇生長發育創造條件,為蘑菇高產奠定良好的基礎。

  六、播種和播種至復土前的管理
  培養料后發酵完成后,要打開窗門通風,檢查培養料的含水量是否適中(用手用力掐培養料有水紋不滴落),檢查房(棚)內是否有氨氣,若氨氣味濃要立即排除。方法如下:翻料并整平噴1%甲醛液,并加強通風。
   若菇棚(房)沒有氨氣味,含水量適中,料溫度降到29℃即可及時播種(料溫高于29℃播種會燒死菌種,低于29℃時,溫度越低菌種萌發速度越慢)。播種方法有穴播、條溝播、撒播及混合播。我們選 用撒播法。方法是每平方米用一瓶麥菌種均勻撒在整平的料面上,撒完一床把料輕輕抖動,讓一部分麥料掉進料中,一部份留在料面(這樣就成為混合播法)。然后輕輕把料面拍平(注意,濕度大的床不能拍打)。播種完畢把門窗封密,并把溫度計插進中層料中以便檢查料溫。第二天要進棚(房)檢查,若料溫不高于28℃,棚溫在21-26℃,空氣相對濕度在75-80%,播種后2-3天菌種萌發的菌絲齊全,并開始定植吃料。此時抑制雜菌發生,在早晨或夜間開窗小通風。(若播種后料溫高于29℃ ,要打開門窗排氣,若播后第三天,菌種沒有萌發出菌絲,可能是死種應找出原因,立即補播菌種)。播種后5-8天,這時菌絲已吃進料中,可用小竹在畦床上打斜穴并小撬動,穴距為15-20公分。增加料中的空氣,并增長通風時間,促菌絲在料內縱橫生長更快。當菌絲長至培養料一半以上要增加通風,并注意檢查和防治病蟲害。預防的最主要方法是加強通風,降低培養料的含水量和菇房(棚)的空氣相對濕度。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

  現在把常見的病、蟲及防治方法介紹如下:
  病菌
  1 、毛霉、白色石膏霉、木霉,用二氧化氯(凈寶消毒劑)點涂或用0.3%托布津點涂。(噴霉濃度0.1%則可)。
  2、青霉、黃曲霉、黑霉可用3%多菌靈或托布津點涂。
  3、毛殼菌,小菌核病用300倍波爾多液噴入病區。
  蟲害:
  菌蠅(即似蒼蠅但個體小)、螨蟲(紅蜘蛛)可用0.1%殺滅菌脂噴霧或敵殺死噴霧。

  七、復土和復土--子實體形成的管理(采菇前)。
  雙孢蘑菇:不復土是不會出菇的,當菌絲長至床底則可復土。復土用的土應選擇無雜質中性(PH5.5-7.5)透氣性好的園土或田土。每一平方米的菇床需用土2-2.5平方米。石灰粉70斤,草木灰5擔,打碎翻滲均勻并加4斤甲醛,制成高0.7米的方形或園形畦,畦的四周高于畦面20-25公分,并用塑料薄膜復蓋24-48小時。(若土有地下害蟲的要加噴敵敵畏0.3%)然后灌足水(注意灌水時不能把土翻動,讓水自己慢慢的完全吸收至最底層會濕為宜)備用。
  另外,把菇床床面整平,并噴一次1%多菌靈或托布津水。次日又噴PH8的石灰清水則可復土(噴水量一般1-2斤/平方米,料干多噴料濕少噴)。
  復土:把灌足水的土(掐能合,放會松)均勻撥撒在料面上厚度為2-2.5公分,后用手或竹、木片整刮平。在整平后作到不能有培養外露(看得見)。土層厚度越均勻越好。復完土,把門窗封密,若高溫天氣,可留最上層的背陽窗半窗。復土剩下的土用薄膜蓋好準備后用。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com
  復土后每天進行一次檢查,一查病蟲害,二查各床土的干濕,若最上層土最濕,要加強上窗的通風,作到各床的土濕度一致。一般3天就有絨毛狀菌絲爬土。待菌絲長上表層土時要大通風,并填補一層薄土(用復土剩下的土),此時絨毛狀的菌絲已變粗,成線狀菌絲索,并交織在一起,在交織處紐結腫大成球狀的白點,這就是蘑菇子實體(即小菇蕾)。當菇蕾長成黃豆大小時菇棚氣溫在12-18℃,時即可噴一次較重的結菇水。噴過結菇水,小菇蕾生長很快,數天后床面土的蘑菇一天天多起來,這時應作好通風,保濕工作(噴水)。
  通風,應做到以下五點:
  1、看天氣,氣候濕潤,刮南風多通,刮北風,干燥天氣少通。
  2、看氣溫:12-18℃的適宜溫度多通,不適宜的溫度少通。
  3、菇棚內有異味、臭味多通風。
  4、看土層干濕和空氣相對濕度高低,土層濕度大,空氣濕度高多通風。
  5、看菇色發黃多通,以白并有光澤少通。
  噴水:噴水是蘑菇產量高低的關鍵,噴水要作到八看八忌。一看品種,葡萄形多噴;氣生型少噴;二看氣候,晴天、刮北風干燥天氣多噴;陰雨反潮天少噴;三看氣溫,在12-18℃的適宜氣溫多噴,高溫低溫少噴;四看床面結菇多少,大小,結菇多且大之處要多噴,反之少噴;五看土層厚薄、干濕、土層厚、干多噴,反之少噴;六看菌絲強弱。菌絲強多噴,弱少噴;七看菇棚(房)的保濕性能好壞,保濕性能差的多噴。好的少噴;八看菇床持水力大小,持水性差多噴,持水性好少噴。 八忌為一忌關門窗,噴水或水珠未干關窗。二忌忌高溫噴水(20℃以上),三忌忌冷空氣來臨前噴重水。四忌噴高濃度的藥液和肥水。五忌下雨時噴重水。六忌一次性噴重水。七忌對弱菌絲的噴重水。八忌采菇前噴水(應在采前4小時噴完)。

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  同時每次噴完水要認真檢查一遍,對太干,太濕處各打上記號,下次多噴或少噴或不噴,總之要做到床面干濕一致,這樣就會高產。
  轉潮水:在采完一批菇前2天,為促使下一潮菇早生快長,應噴好轉潮水,前三潮1米可噴2-3斤PH8的石灰水。以且轉潮水量為1-2斤/平方米的石灰水(PH8-8.5)。每潮轉潮后當小菇蕾又長至黃豆大小時又噴一次結菇水(前三潮多噴,以后的潮少噴)。

  八、蘑菇采收
  當蘑菇子實體的菇蓋直徑長到3-4公分大小時(末開傘前)即可采收。采菇方法如下:
  1、采前三潮菇用大拇指、食指、中指三指輕掐菇蓋,把菇旋轉后往后提即可。四潮以后的菇采時用大、食、中三指掐菇蓋。菇采時用大、食、中三指掐菇蓋左右搖動后往上撥,把部份根帶菌絲撥起,使土層松動菌絲斷裂,促進新菌絲生長,增加土料層的氧氣,增加出菇。
  2、球菇的采法:球菇密集在一處的菇叢,多則十來顆,幾十顆,少則三五顆。所以采球菇要認真謹慎,采法用左手把球菇叢輕輕按住,右手持小刀把要采的蘑菇柄切斷,提起,如果一叢菇大小不一致要采大留小,若大小一致可等菇長3-4公分時用大、食、中三指掐住菇叢左右搖動后提起。

  總之,采菇時要做好如下工作:
  (1)要穩采:初潮菇,氣溫低,著生部位低(菇結在較低下)菇蓋厚,柄粗,要穩采。

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  (2)要快采:潮中菇是一潮菇的產菇高峰要快采,若菇多,氣溫高每天要采2-3次。
  (3)要貪采:潮尾菇,生長弱的菇,著生部位高的菇,蓋薄,柄細的菇要貪采。采完菇用小刀柄帶泥部份切掉,按標準分級出售。

  九、蘑菇病蟲害防治
  對蘑菇病蟲害應采取以防為主,防治結合的方法。
  預防要做好培養料、菇棚(房)菇床、復蓋土的消毒,滅菌和殺蟲工作。作好后發酵(60℃保持8小時,50-52℃保持60小時)和通風噴水等工作,這樣就會大大減少病蟲害。

  病蟲害的生活環境及防治方法:
  一般病蟲害在高溫高濕的環境中發生和蔓延很快,一般常見的病蟲害防治及醫治方法介紹如下:
  病菌:
  毛霉菌:白色石膏菌、木霉菌,若面積小或局部用二氧化氯(凈菇消毒劑)點涂或涂擦。面積大用0.15%托布津或多菌靈噴霧。(噴后第二天用帳布包石灰粉在病區撲打,讓少量石灰粉掉在病區)。
  青霉菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌可用3%多菌靈或托布津涂擦。
  毛殼菌、小菌核病,用300倍波爾多液噴入病區。
  褐斑病、褐腐病、銹斑病用1.5%的托布津或1%石灰水噴霧。
  蟲害:螨蟲、菌蠅及其幼蟲及其幼蟲可用0.1%殺滅菊脂或0.2%敵敵畏噴霧。或者用敵殺死噴霧。(一小瓶配30斤水),這些農藥要選床面菇少時,氣溫略高時的傍晚噴,噴完藥要通風。

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  十、追肥
  蘑菇培養料中的大量營養被前三潮的蘑菇菌絲吸收利用,第四潮菇會出現營養不足的衰落,如出菇少、菇小、菇薄,柄細長易開傘,凋萎的菇蕾多,所以及進合理追肥,方法如下:
  1、把采菇切下的菇頭加人尿5斤加水噴煮沸15分鐘,冷后配水10-12倍噴霧在床上。
  2、用葡萄糖、白糖、蜜蜂或紅糖皆行,配成1%濃度噴霧。(16℃以上不噴)。
  3、用黃豆1斤磨漿加水過濾后配水至100斤噴霧。
  4、草木灰過濾,把草木灰的過濾液加水配成PH8-8.5則可噴菇。
  5、0.1%尿素液或復合肥液噴霧。
  6、每平方米用維生素B1、B6和酵母片、鈣片各半片,研粉后配水使其溶解后噴霧。
  7、噴蘑菇健壯素,也可噴蛋白胨等
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(記者 佚名) 中國苗木網,999miaomu.com

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