立春已過，大地回春，氣溫回升，萬物復蘇，食用菌也同其他大部分植物一樣進入一年中最理想的生長期。在這一段時期里，充分合理利用自然氣候條件加強對食用菌出菇期的管理，不僅可以大幅度地提高產量，而且可以減少各類病蟲害的發生，從而提高整體種植效益。根據各地食用菌生產專業戶的要求，我在此對我省6種常見的食用菌——平菇、雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、杏鮑菇、香菇，春季出菇管理時應注意的關鍵問題做如下簡要介紹。
　　人工增溫當菇棚內溫度低于8℃時，平菇生長遲緩，在4℃以下時平菇生長受到抑制。為了保證平菇的正常生長發育，菇棚內的溫度最好調控在10℃～20℃，采取人工燒火或其他加溫措施，但加溫過程中產生的二氧化碳等有害物質一定要排出菇棚外。
　　合理增濕春季出菇期氣溫在10℃～25℃，適宜平菇生長，增加環境空氣相對濕度85％左右，減少陽光直射，防止春末氣溫陡然升高形成高溫高濕的出菇環境。根據氣溫的變化每天噴水1～3次，以保證菇棚內的濕度。但不宜噴水過多，菇棚內的空氣濕度不宜超過95％。
　　加強通風菇棚通風和保溫相互矛盾，溫度低平菇不能生長，通風不良又會引起病菇、畸形菇增多，保溫和通風協調管理，才能保證平菇正常生長。一般情況下氣溫高時多通風，氣溫低時少通風。 999苗木網,www.cqhuayin.com
　　合理使用增產劑能使平菇增產的增產劑的種類很多，配制的方法也多種多樣，目前市場上有不少這樣的商品，有粉劑也有液體，壯菇素、增菇靈、育菇靈等，都有較好的增產效果，應用時可參照商品規定的用量使用。
　　及時補充菌袋水分菌袋內的培養料在出菇期因兩端直接暴露在空氣中而使水分不斷散失，當料內水分失去一半以后，就會影響正常出菇。通常在出菇兩茬后，料面出現缺水癥狀，造成干燥、裂紋，不易形成菇蕾。這時要注意及時補充水分，防止因缺水而不出菇，或出菇少、質量差。目前生產中常用的補水方法有浸泡補充法和壓力式補水法。浸泡補充法是將配制好的營養液倒入水池或專門制作的盛水容器內，菌袋用鐵條在料面上呈三角形打幾個洞。注意鐵條要穿透培養料，使料內能吸足水分。一般浸泡5～8小時，使菌袋吸水后的重量達到原來重量的90％左右。壓力式補水法。一般用和農用噴霧器相連的平菇專用補水針，這種補水針一端呈注射用的針頭狀，另一端和噴霧器的出水皮管相連，將補水針插入培養料內，壓動噴霧器的加壓桿，這樣噴霧器內盛裝的營養就會在一定的壓力下注射到平菇的菌袋內，起到補足水分和營養的作用，一般每袋需插３個孔左右，補水至原料重的90％。有條件時配備水泵增加水壓，可以利用多頭式補水器，加快補水效率。