學名：Chamaemelum nobile，英文名：CHAMOMILE，似蘋果的水果香氣，緣起源自希臘文，指“地上的蘋果”，又稱“大地的蘋果”，埃及人推崇西洋甘菊為所有花草之首，用來祭祀獻給太陽；古希臘鄉野醫生也曾用它來做為處方，名列歐洲人最常飲花草茶的排行榜中，啤酒廠亦用它來添加啤酒的香味。國外的美容沙龍，常在美容前招待客人飲用西洋甘菊茶，來使客人精神放松。　　
香味：味道辛辣略帶點草香及蘋果的香氣。　　
    功效：安眠、消除壓力、不安、利尿、皮膚柔軟、利消化、能減輕頭痛、幫助睡眠、舒暢心情，改善過敏的皮膚。西洋甘菊自古即被視為可鎮靜及舒緩效果絕佳的藥草。　
    【注意事項】懷孕勿用，也勿高濃度使用。　　
    栽培與保養方法：
　　一年生草本植物，適合早春初夏氣候，栽培容易，以根莖分株方式繁殖，或用扦插繁殖，平常要多維持通風良好，以免滋生蚜蟲。松軟而濕潤的土壤，陽光充足，排水良好是西洋甘菊生長的條件。利用部份以用花為主。　　
    泡茶訣竅：早晨太陽升起水氣蒸發時，選擇花瓣向下花心隆起的花朵采收，搭配薄荷葉數片，香氣撲鼻的花茶上浮著美麗的小白花朵，真是人生一大享受！兼且預防感冒，一舉數得。