山東省蓬萊市蔬菜站經3年的栽培試驗，總結出一整套大拱棚辣椒周年高產高效栽培技術，12月上旬播種育苗，次年3月定植，4月開始采收，12月拉秧，畝產12920公斤。
　　品種選擇 選抗病、品質優良的品種,如麻辣三道筋、遼椒3號、遼椒4號等。
　　育苗 播前用清水浸種，去掉秕粒，撈出后用1％高錳酸鉀溶液浸泡10～15分鐘，洗凈后放在55～60℃的水中浸泡10分鐘并不斷攪拌，在水溫降到30℃時停止攪拌，繼續浸泡4～6小時，撈出后放在28～30℃條件下催芽4～5天。在有50％～60％種子萌芽時，用細沙拌勻撒播于育苗箱內，每平方米用種量25～33克。將50％多菌靈按1∶30的比例摻入細沙撒施于苗盤表面，厚度0.5～1厘米。播后覆蓋地膜，出苗后撤地膜。苗出齊后間苗，在苗有2葉1心時，按雙株分苗至營養缽內。
　　定植 每畝用農家肥5000公斤、磷酸二銨10～15公斤、過磷酸鈣50公斤作基肥。做小高壟，壟寬60厘米，壟間距60厘米，壟高15～20厘米。3月中下旬定植，穴距30～35厘米，每畝3800～4200穴，每穴2株。
　　水肥管理 定植后5～6天澆緩苗水，然后適當蹲苗。“門椒”坐住后結束蹲苗開始澆水，7～10天澆一次。盛果期每隔3天澆一次水，以降低地溫。追肥以氮肥為主，“門椒”坐住后，結合澆水每畝施尿素10～15公斤；進入盛果期每隔20天隨水施尿素10～15公斤，并結合噴藥防病，噴施0.2％的磷酸二氫鉀液。 999苗木網,999miaomu.com
　　保花保果 緩苗后將“門椒”以下的側枝全部抹掉，結果后期將植株下部老葉去掉。為提高坐果率，“門椒”可用適當濃度的2，4-D蘸花。
　　越夏管理 夏季不揭除棚膜，棚膜上的灰塵不擦或少擦，以遮光、降溫、保濕。
　　剪枝換枝 8月上中旬將單株的四大主枝疏去兩個，留下的兩個主枝留2～3節，將上部也剪去。每畝施腐熟有機肥2000～3000公斤，澆一次大水。進入8月份后選留5個茁壯新枝，使其較快形成高產群體。
　　越冬防寒 10月上中旬放下棚膜，擦去棚膜灰塵。隨著氣溫下降加蓋草苫和防寒膜。及時蘸花授粉。
　　病蟲防治 病害主要有病毒病、炭疽病、日燒病等，害蟲有蚜蟲、煙青蟲、棉鈴蟲，要注意及時防治。 （記者 佚名）