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鮮花采后的保鮮技術

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-08-01 12:02

    鮮花采后仍在不斷地發育變化。其中，一些變化是有益的，一些變化是不利的。但從銷售者和消費者的角度來看，大部分的變化是不利的。雖然我們不可能阻止這種生理變化的發生，但可以在一定程度上減緩這些變化。下面就介紹幾種影響鮮切花衰敗的原因。

    乙烯：乙烯對鮮切花傷害程度取決于周圍氣體中乙烯的濃度，少量乙烯能誘發和促使切花自身迅速產生大量的乙烯，引起切花的過早凋萎。如鮮切花受到機械損傷、病害侵襲、溫度升高（＞30℃）和脫水等，都會使自身乙烯產生加快，使切花衰老。降低環境中的乙烯濃度，包括防止乙烯污染，清除已產生的乙烯及抑制切花自身產生乙烯。防止乙烯對鮮切花的傷害，是切花保鮮的關鍵。

    呼吸：切花在呼吸過程中，植物器官吸收氧氣，放出二氧化碳。這一過程釋放的大量呼吸熱，使周圍環境產生了高溫，從而加快了植物體內生理作用的速率，導致植株衰敗死亡。大多數對冷敏感的切花在最佳貯存溫度（接近℃），每升高10℃，切花的腐敗就上升2至3倍。所有的切花發育和衰老都受溫度控制，切花的環境溫度過高，將加快切花呼吸作用和組織內碳水化合物的消耗，刺激自身的有害氣體（乙烯）生成。使細菌侵襲，加快鮮切花的衰老。

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    缺水：切花采后失去了水源，而蒸騰作用仍在發生。此時，空氣進入切口而堵塞導管，嚴重影響了切花的吸水能力，使水分失調。大多數鮮切花的比表面積很大，對脫水極端敏感。早期失水逆境的產生，使鮮切花體內形成一個惡性循環。切花采后的水分喪失還取決于切花與周圍空氣的水汽壓力差，后者又受溫度、濕度影響。在一定溫度和空氣流速下，水分損失隨相對濕度的增加而減弱。因此，控制相對濕度可以減緩切花脫水。

    病害：細菌、真菌引起腐敗和病理性崩潰是切花衰亡的原因之一，病害侵襲往往在切花（如采收時）造成機械損傷或生理性障礙（如凍傷、冷傷、熱害）之后，在某些情況下，病原菌也會侵染健康組織，導致切花腐壞，切花在成熟和衰老過程中更容易被病菌侵襲。逆境（如缺水、受到物理損傷、過冷過熱等）可降低切花的抗病性，染病的組織易失水，產生較多的乙烯，使鮮切花衰老死亡更快。

    機械損傷：鮮切花從采收到消費者手中，由于要經過諸多環節，多次的堆疊、摩擦、擠壓造成枝條劃傷、折斷；花朵、葉片破損。機械損傷是不可避免的。

    鮮花采收后應在第一時間進行化學保鮮處理，處理用保鮮劑可根據切花品種自配或購買商品保鮮劑（采后專用）也可用硫代硫酸銀處理；如條件允許可同時進行物理保鮮：如冷庫降溫、風冷、水冷等；鮮花采收后保鮮處理一般需4至12小時。在運輸中也應注意空氣流通及在包裝箱內加入冰塊進行物理降溫，同時加入乙烯吸收劑（蛭石吸高錳酸鉀溶液后用沙布包成小包）吸收分解箱內乙烯。

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