大多數的香草植物都不適合高溫多濕的氣候，不過只要順利度過夏天，通常在秋天就可以大豐收。所以為了使香草植株不會因為炎熱酷暑的天氣而奄奄一息，在栽植時就必須更要費心整理。 

    避免陽光光直射的香草：

    用遮光網制造陰影

    這類的香草對酷暑敏感，所以要避免日光直射，最好在梅雨季節結束后，移至陽光不會直射到的明亮遮陰處。

    如果是哉種在庭院的時候，就必須要圍著植株的四周架立支柱，上面覆蓋遮光網以遮陽。 

    盛夏時應避免日光直射的香草種類

    金蓮花、紫朱草、香堇菜、細葉芹、歐芹、小白菊、啤酒花、香蜂草、綿杉菊。 

    需防止干燥的香草種類

    細香蔥、荊芥。 

    防止干燥的香草種類：

    覆蓋栽培法

    由于夏季陽光直射，會讓土壤的溫度上升；所以為了抑制土壤溫度升高，可以采取不用遮陰也能夠順利度夏的方法。