到過澎湖的人，一定對(duì)那盛夏的良伴；帶著那如夢幻一般，紫色基調(diào)的「仙人掌冰」，印象深刻；看著那迷人的色澤，酸中帶甜的滋味，吃到口裏卻又清涼爽口，讓人忍不住再嘗它一口。我想一定有人問：「真的是用仙人掌做的嗎？」，可以肯定的告訴你，澎湖各地都可見到的仙人掌，就是原料的來源。 
        其實(shí)這種仙人掌叫「金武扇仙人掌」又名平安刺、住拿仙人掌，為仙人掌科，仙人掌屬，多年生肉質(zhì)草本植物，屬於團(tuán)扇仙人掌的一種，原生於中南美洲，株高1～2公尺，分株多，莖扁平如扇，節(jié)狀，老莖木質(zhì)化，葉退化成針狀，白色，長約1-3公分，夏、秋至冬季均能開花，花色鮮黃色，花徑約5~9公分，花謝後形成漿果，成熟轉(zhuǎn)為鮮紅色，果實(shí)可食用。 
        金武扇仙人掌生長於熱帶地區(qū)，其性狀強(qiáng)健，繁殖力強(qiáng)，生長速度很快，很容易蔓延開來，也因此成為一種澎湖本地常見的野生植物。不過一般大多把它當(dāng)作庭園植物栽培，可供觀賞，可做綠籬，野外比較少看到它們的蹤影，少數(shù)鄉(xiāng)下荒地偶而會(huì)有零星生長。 
        金武扇，耐旱和耐熱，生長適溫20-35℃，全日照、半日照皆可生長良好，除黏質(zhì)土壤外，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，但通氣、排水必須良好，忌土壤過度潮濕，易造成根莖腐爛；可一個(gè)月施用一次花寶3號(hào)或好康多園藝植物專用配方，來當(dāng)追肥，因生長速度快，葉狀莖生長會(huì)過於凌亂，此時(shí)可剪除些許葉狀莖，維持植株型態(tài)的美觀，而剪除的部份，正好可用來繁殖。 

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