中國人食花，歷史悠久。春秋戰國時，長江中下游及江淮楚地之人就有食花之俗。屈原《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”即是明證。《群芳譜》更說：“凡杞菊諸品，為蔬、為粥、為脯、為粉，皆可充用……”農歷九月初九重陽節，我國民間就有登高和食花糕的風俗。由此可見以花為食是一種從古至今的飲食文化。鮮花美食之所以能盛行，是因為鮮花里富含各種生物甙、植物激素、花青素、酯類、維他命和微量元素等，可抑制某些引起皮膚老化的酶類，增強皮膚細胞的活力，并可調節神經，促進人體新陳代謝，有較佳的護膚養顏的美容作用。因而，食用鮮花逐漸成為一種新的飲食潮流和飲品時尚。

    玫瑰花粥

    長期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清新體香，還可活血、理氣平肝，促進血液循環，使膚色紅潤、美麗。而熬花粥，最好采用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養物質都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬制成粥，煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉紅時，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚更加細膩有致，還可治療肝氣郁結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂郁的功效。