茉莉花是一種亞熱帶地區(qū)的經(jīng)濟花卉。其祖籍據(jù)傳在波斯灣。早在二千年前的漢代，從“絲綢之路”傳入我國。最初在南海地區(qū)種植，后逐漸傳向廣州、昆明等地，再普及全國。

    茉莉花茶兼有綠茶和茉莉花的香味，制作時將采摘來的大批含苞欲放的鮮花，堆放于清潔場所，入晚待花半開呈虎爪形，吐香正濃時，將其摻入綠茶中窨制，待鮮花萎縮時除去花朵，烘干茶胚，再用鮮花復窨，如此再三而成。

    相傳早在宋代時，我國即發(fā)明了茉莉花茶的窨制。現(xiàn)茉莉花茶的生產，已遍布閩、浙、蘇、川、粵等地，其中以福建產茉莉花茶最為著名，遠銷海外。蘇州窨制茉莉花茶亦負盛名，其中香氣最佳者為蘇州“伏花”茉莉。茉莉花每年分三期開放。第一期為初夏時節(jié)盛開，乏為“頭花”或“霉花”；第二期于暑期伏天盛開，是為“伏花”或“夏花”，用伏花窨制的茉莉花茶，其品質最為清香宜人；第三期則為入秋后盛開的“秋花”。

    吳中勝跡—蘇州“虎丘”一帶，歷來是茉莉遍地，花農眾多。蘇州茉莉花茶以產于虎丘的伏花為窨制原料的“伏花茉莉”茶，為花茶中之上品。

    茉莉花茶香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽甘美。其藥理作用具有使平滑肌收縮，降低血壓，長發(fā)、潤燥、生津、香肌等。如用茉莉花十余朵，沸水沖泡代茶飲，則有理氣和中、芳香化濕之功效，對治療慢性痢疾和慢性結腸炎亦有效。有安撫焦慮情緒，以及治療便秘等功效。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com