花粉近年來花粉食品正在中國興起，引起了國內外普遍關注。根據研究，花粉里蘊含著各種有益于人體健康的物質。一般來說，花粉里所含的氨基酸比一般植物細胞內的含量要高許多倍，蛋白質高達30％以上，其中有一半以上是游離的氨基酸，易被人體吸收。花粉中還含有多種類型的糖、脂肪、無機鹽、有機酸、酶類、微量元素和維生素A、B、C、D等多種營養物質，以及延緩人體組織衰老的激素和抗菌素、生長素等，因而是一種良好的天然營養素。食用花粉食品不僅能增進食欲、增強體力、預防和治療疾病，而且能延緩衰老，延長壽命。中國是世界上花粉資源豐富的國家之一，在花粉的開發利用上有雄厚的物質基礎。80年代國內花粉研究進入了開發應用階段，不少地方已有產品問世。如北京的花粉酥點心，杭州的保健蜜，云南的花粉口服液等，老少男女皆可食用。此外，花粉中還含有美容所需的全部營養素，如多種氨基酸、維生素、核酸等物質，有些能透過皮膚表層營養真皮，改善真皮外觀，使皮膚柔嫩，增強彈性。經試用證明，花粉對消除面部小皺紋、粉刺、雀斑等均有一定療效。日本曾對30位婦女進行4個月的花粉美容試驗，有效率達80％。

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