油菜為十字花科一、二年生草本。莖直立，多分枝。葉互生，總狀花序，每個花序有幾十朵由4枚花瓣組成十字形的黃色小花，花里有密腺。結細長的角果，成熟候會自動裂開，散出種子。種子圓球形，有黑、紅、黃等色。作者研究表明，其花粉含有豐富的碳水化合物、可溶性含氮化合物、蛋白質及20種氨基酸。人體必需的8種氨基酸都具備，其高級脂肪酸成分也以不飽和酸為主，反映出它有營養價值，蘊藏高的能量。它含有人體必需的常量和微量元素，可用作保健食品。
　　花粉生產有一道破壁工藝。作者研究表明，油菜花粉破壁后，雖然含糖量、高級脂肪酸和氨基酸種類均有所降低，各種礦質元素含量互有消長，但可溶性含氮化合物、蛋白質總量和蘊藏的能量則末受損失，且經過破壁后更易為人體吸收。 中國苗木網,999miaomu.com