藍(lán)莓，是地球上最初自然生長的少數(shù)真正藍(lán)色食物之一。它雖是一種很古老的植物，可是，人類對它的認(rèn)知卻很遲，直至近三十來年，才較全面了解并證實它對人體保健的多方面卓著功效。
　　藍(lán)莓原產(chǎn)地主要在北美洲一部分地區(qū)，相當(dāng)于現(xiàn)今美國北部和加拿大的地域。居住于上述地區(qū)的原住民印第安人，據(jù)說在距今至少五百年前已食用藍(lán)莓，并發(fā)現(xiàn)它有助人體御寒和改善視力的功用。第一次世界大戰(zhàn)期間，英國空軍飛行員根據(jù)北美洲印第安人食用藍(lán)莓的經(jīng)驗，推想食用藍(lán)莓或許能提高飛行員夜航的視力，經(jīng)試用后，果然有助益。
　　研究者報道，藍(lán)莓的藍(lán)顏色是因為含有花青素所致，其果皮的含量尤多。藍(lán)莓的維生素C含量也相當(dāng)高，此外還含天門冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、錳、鐵、硒等。藍(lán)莓中的花青素和其他成分的含量因品種不同而有差異，一般而言，野生者高于人工栽培者，而前者還含黃色槲皮苦素、黃酮醇配糖體。
　　由于藍(lán)莓所含花青素特別豐富，它對人體的保健作用廣及各器官和各部位。首先，它有很強的保護(hù)血管功效，能抑制并減少低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）沉積于血管壁，防止動脈硬化，維護(hù)血管機能和血液循環(huán)正常。腦部血管與血運正常，對預(yù)防腦中風(fēng)，延緩腦力衰退，減少老年失智癥等都有裨益。藍(lán)莓花青素維護(hù)人的心血管機能和血運正常，對預(yù)防冠狀動脈硬化及心肌梗死也很有幫助。花青素維護(hù)人的眼部微血管壁和血液循環(huán)正常，這有益于眼球組織的機能，延緩視網(wǎng)膜退化，改善視力等。長期使用電腦者，常食適量藍(lán)莓能增加眼睛在黑暗環(huán)境中的適應(yīng)能力，并延緩視覺疲勞的發(fā)生。 999中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)知識，人體細(xì)胞和器官組織的退化、衰老、免疫力下降以及各種疾病的發(fā)生，主要是人體細(xì)胞新陳代謝過程中產(chǎn)生的自由基對組織造成損傷，自由基若未及時清除，累積愈多，損傷愈大。藍(lán)莓中的類黃酮物質(zhì)能有效清除自由基，減少其損害，從而提高人體生理機能，增強防病力，延緩各器官與組織老化，也有益于美容。此外，藍(lán)莓中的黃酮醇配糖體和槲皮素也具有防御腫瘤的作用。
　　由于藍(lán)莓迄今尚未在全球廣大地區(qū)引種，產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足人們所需，故而“物以稀為貴”，以致現(xiàn)今其價不菲。因此，對于具有極佳保健價值的藍(lán)莓，擴大栽種供應(yīng)，加強介紹，善加利用，當(dāng)是很有意義的事。
　　食藍(lán)莓防腸癌
　　藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退、預(yù)防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。美國《每日健康新聞》報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。
　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓能起到這種作用是因為在藍(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍(lán)莓和黑莓中都存在。研究人員在實驗鼠中獲得了此項成果，即食用從藍(lán)莓中提取出的紫檀芪的老鼠，其結(jié)腸中的癌癥前期病變情況減輕了57%。 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　德國調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，每天喝2~3杯蘋果汁也能預(yù)防結(jié)腸癌。但是人們不應(yīng)該依賴任何一種食物預(yù)防結(jié)腸癌，一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。