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冬蟲夏草藥膳方

來源：作者：發布時間：2013-07-21 18:04

　　《聊齋志異外集》中有一首詩描述：“冬蟲夏草名符實，變化生成一氣通。一物竟能兼動植，世間物理信難窮�！闭f蟲草既像動物，又像植物，冬天在地下是條蟲，夏天在地上則變成了一株草。
　　《本草從新》記載，蟲草甘、平，保肺益腎、止血、化痰、止勞嗽，病后體虛、自汗多、怕風寒，宜用蟲草與雞鴨燉食，效果更好。
　　蟲草日趨昂貴，可單獨研末服，每次用量1.5?3克，或可入方劑。另外也可做成藥膳。
　　久咳虛喘冬蟲夏草100克、人參50克、蛤蚧1對，用白酒2000毫升浸泡，每隔7天振搖1次，30天后即可飲用。一日2次，每次20?40毫升。此方有補益肺氣，納氣平喘之功效，適用于肺氣虛弱、氣血不足、久咳虛喘，勞嗽咯血、自汗盜汗。
　　腎虛陽痿選用1500克左右的老鴨1只，宰殺后放血去毛，從尾腹開一小口，掏出內臟，然后將鴨子清洗干凈，再用筷子般大小的竹簽在鴨背或鴨腹上戳幾個小洞，將冬蟲夏草（20克）分別塞進小洞內，放入砂鍋內加生姜、大蒜、胡椒、食鹽等調料，蒸至熟爛即可食用。此方有補腎益精、益肺平喘之功效，適用于腎虛陽痿、遺精早泄、腰膝酸軟、各種貧血、病后體虛諸證。
　　若再加鹿茸3克、大棗20克于鴨腹中同燉食用，則有強心安神、健壯體質的作用，適用于風濕性心臟病、心悸氣喘、腰膝無力、水腫尿少等癥。

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　　產后體弱冬蟲夏草5克、糯米100克，先將冬蟲夏草用清水洗凈與糯米一同放入鍋內，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時放入適量冰糖再稍煮片刻，即可食用。此方有補益虛損、強身之功效，適用于產后體弱、病后體虛、盜汗自汗、腰膝酸軟等癥，能增強體質恢復健康。
　　崩漏帶下冬蟲夏草15克、烏雞250克。先將冬蟲夏草用溫水洗凈，烏雞宰殺后去毛、爪和內臟，洗凈后放沸水鍋中焯一下，再將冬蟲夏草一半置雞腹內放入湯盆中，另一半放在雞肉上，注入雞湯，加生姜、蔥段、大蒜、胡椒粉、食鹽蒸至熟爛即可食用。此方具有益肝腎、補氣血、調經止帶之功效，適用于婦女崩漏、帶下。
　　支氣管哮喘冬蟲夏草15克、豬肺250克，先將豬肺洗凈切塊與冬蟲夏草一同入鍋，加生姜、胡椒、蔥段、食鹽及清水適量，用旺火煮沸后，改用文火燉煮至豬肺爛熟，即可飲湯吃蟲草、豬肺。此方具有溫腎補肺、止咳平喘之功效，適用于防治支氣管哮喘，以及肺腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰酸膝軟、潮紅盜汗等癥。
　　陽痿早泄冬蟲夏草10克、蝦仁30克、生姜、精鹽、味精適量，先將蝦仁和冬蟲夏草洗凈后一同放入砂鍋內，加生姜、大蒜、食鹽和清水適量，用旺火煮沸后，改用文火煮30分鐘，加味精調味，飲湯吃蝦和蟲草。此方具有補腎壯陽、填精益髓之功效，適用于腎虛所致陽痿早泄、四肢酸軟、性欲減退、失眠健忘、食欲不振等癥。

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　　冬蟲夏草甘溫不燥，藥力緩和，可作調補之品長期服用，能增強機體抗病能力。但值得注意的是，蟲草雖然有增強身體免疫力的作用，但是其發揮作用的機理十分復雜，需要一定的療程才能發揮作用。另外，凡外感發熱、濕熱內盛者不宜服用冬蟲夏草。
　　由于藥源緊缺，價格昂貴，目前采用人工培養方法生產的人工蟲草菌，大量研究證明具有相似的化學成分、藥理作用和臨床療效，可以代替服用。

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