茉莉花、珠蘭花、白蘭花、代代花、梔子花、桂花、玫瑰花、柚子花、米蘭花、荷花、梅花、蘭花、臘梅花等，都具有宜人的芳香，是窨制花茶的好材料。
　　茉莉花茶不但為中國北方人民普遍喜愛，在國際市場上也獨樹一幟，享有盛名；是中國傳統(tǒng)的出口商品，啤酒花，是啤酒釀造工業(yè)的重要原料。
　　常見以花卉作原料的有玫瑰茄飲料、白菊茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶以及其他花卉清涼飲料等。