“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春”，梅花歷來被視為不畏強暴、強于抗爭和堅貞高潔的象征，古人常把松、梅、竹配成“歲寒三友”。陸游在《卜算子詠梅》中亦詠道：“驛外斷橋邊，寂寞開無主。已是黃昏獨自愁，更著風和雨。無意苦爭春，一任群芳妒。零落成泥碾作塵，只有香如故。”這里要介紹的綠梅花，就是一種集觀賞、藥用、食療為一體的佳品，是梅花品系中的佼佼者。
　　綠梅花的藥用價值
　　源于《本草綱目》，在《本草綱目拾遺》：“《百花鏡》：‘開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。’”《飲片新參》：“平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。”《本草原始》記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”綠梅花，又名綠萼梅、白梅花，為薔薇科植物梅的花蕾，主產江蘇、浙江等地，現在四川、湖北、江西等多地均有。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。花蕾含揮發油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用；同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。中醫理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。

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