在云南，鮮花不僅供人欣賞，而且還是餐桌上時(shí)興的菜肴，幾乎每一種可食之花都與一種菜譜聯(lián)系著。
　　今年春天，在美麗的西雙版納的橄欖壩，我們就有幸成為一戶傣家的客人�？粗�他們豐富的花菜，我們面對(duì)的仿佛是一個(gè)被高度濃縮了的春天的花園，紅的似血、黃的像金、白的如玉，幾乎所有的顏色都在竹蔑編織的餐桌上集合了。菜譜中有木棉花炒醬豆米、小百花腌酸菜湯、涼拌棠梨花、水煮芭蕉花、山茶花糯米粥、雞蛋燉仙人掌花。面對(duì)滿桌的花菜，我們還真有些不忍下箸。
　　據(jù)我所知，云南傣族是一個(gè)以花為榮的民族，也是一個(gè)較有名的食花民族。在他們眼中，一朵鮮花的價(jià)值甚至勝過(guò)世俗意義的金銀和鉆石。一片落英也會(huì)惹起他們善良心地的陣陣漣漪。傣家人開(kāi)的餐館，十有八九都會(huì)有花朵美麗的倩影，再加上美麗的名字，別說(shuō)親口吃，就是聽(tīng)一聽(tīng)、望一望也是莫大的享受。他們的菜肴中，"天女下凡"包含著棠梨花的芳蹤，"人間仙宮"里不乏幽蘭含苞待放的花蕊……傣家人的花菜嚴(yán)格控制各類食品添加劑，看著舒心、吃著爽口。
　　四季如春的云南，鮮花四時(shí)競(jìng)妍。近幾年，花農(nóng)們利用先進(jìn)的大棚技術(shù)，即使是冬天，邊陲的紅土地上也是鮮花遍地、爭(zhēng)奇斗妍，把這片38萬(wàn)平方公里的神奇大地裝點(diǎn)得分外妖嬈。所以"云南十八怪，鮮花論斤賣"就見(jiàn)怪不怪了。云南人食花的歷史，據(jù)資料記載已有上千年。食花不是哪一個(gè)民族的"專利"，云南的26個(gè)民族都有關(guān)于鮮花的菜譜。