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黑木耳

來源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-09 17:03

您好！我是關(guān)中農(nóng)村的娃。在上大學(xué)，我想問一下，我們那能栽培黑木耳嗎，前景如何

姓名：趙鵬飛　單位：延安大學(xué)　聯(lián)系電話：15229113260　2010-06-12

專家解答
您好
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富，深受人民歡迎的食用菌。
　　一、黑木耳的段木栽培
　　1、段木準(zhǔn)備。生產(chǎn)黑木耳的樹種除松杉柏樟等針葉樹，以及有芳香性殺菌物質(zhì)的樹種外，麻櫟、青皮櫟、楓揚(yáng)、白揚(yáng)、榆樹、刺槐、構(gòu)樹等均能栽培，樹種一般以5-15年生，直徑在5-15公分左右為適。
　　砍樹在樹木老葉枯黃脫落后到第二年新葉未發(fā)之前進(jìn)行，砍樹應(yīng)注意保護(hù)好樹皮，勿使其撕裂。在環(huán)境比較潮濕，樹木含水量較多時(shí)，砍后10-15天進(jìn)行剃枝，去枝時(shí)，在近樹干處留5公分左右，然后將樹棒截成1-1.2米長的段木，架在地勢高、通風(fēng)向陽的地方，曬架過程中每隔10天翻動(dòng)一次，干至含水量35-40%為宜。
　　2、耳場選擇。耳場選擇向陽背風(fēng)、地面生有短草、空氣流通、水源方便的地方，選好后，進(jìn)行清理，挖好排水溝，殺蟲滅菌。

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　　3、人工接種。接種時(shí)間應(yīng)根據(jù)黑木耳菌絲生長溫度5-35℃的要求而定，當(dāng)自然溫度穩(wěn)定在5℃以上就可接種。
　　(1)木屑菌種接種法。接種時(shí)先用打眼器在段木表面垂直打眼，打眼深度深達(dá)木質(zhì)部1-1.5公分，在段木上交錯(cuò)打成品字形，縱向距離10-12公分，橫向距離4-5公分，打眼后將適宜的木屑菌種填入孔內(nèi)，以裝滿眼孔為準(zhǔn)，不宜壓得太緊，然后蓋上樹皮蓋，用錘子輕輕敲打，使蓋與樹眼緊密結(jié)合，木蓋不宜下陷也不要凸出，也可用石蠟封口。
　　(2)枝條菌種接種法。用打眼器在段木上打眼孔，深度和孔徑要按照枝條菌種直徑大小而言，行穴距與木屑菌種相同，接種時(shí)，先在眼孔底部加上些木屑菌種，然后將枝條插入孔內(nèi)，用錘敲緊，使枝條與段木表面平，不需加蓋樹皮。
　　4、上堆發(fā)菌。接種后，立即把段木堆積起來，用枕木或石頭把段木墊高10-15公分左右，將段木按粗細(xì)和樹種分開堆放上邊，段木與段木之間留約6-8公分的間隔，上下層呈井字形，堆高1米，堆長根據(jù)段木多少而定。堆好后用薄膜覆蓋，堆內(nèi)溫度控制在22-28℃，相對(duì)濕度在80%為宜。應(yīng)定期進(jìn)行檢查，堆后1-2周內(nèi)不用噴水，可據(jù)濕度變化加強(qiáng)水分管理。
　　5、翻堆。每周翻堆一次，把里面的段木翻到外面，上邊翻到下邊，再蓋好薄膜，在第二次翻堆時(shí)，檢查發(fā)菌情況，檢查時(shí)去掉樹皮，挖出菌種，若木質(zhì)部顏色不變，說明菌絲未長，應(yīng)采取措施。一般接種時(shí)，氣溫高，約一個(gè)月左右可發(fā)好菌，接種早，氣溫低，發(fā)菌時(shí)間需一個(gè)半月。 999中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
　　6、排場及管理。把菌絲已定植的耳木一根根有序地鋪在濕潤的耳場上，在耳木一端墊一根直徑2-3公分的枕木，每根耳木之間相距5公分，每隔2-3天噴水一次，以后逐漸增加。約排場一個(gè)月左右，耳木就會(huì)有大量的耳芽出現(xiàn)。檢查菌絲蔓延情況。經(jīng)過檢查，菌絲在耳木上確屬蔓延良好，而且有較多的耳芽發(fā)生，進(jìn)行起架管理，往往以500耳木放成一架，人字架的高度以場地和小區(qū)氣候的干濕而定，干燥的低些，潮濕的架高些。
　　起架后根據(jù)天氣情況，干燥每天澆1-2次水，每次都澆透，相對(duì)濕度保持在90%左右，6-7 子實(shí)體可成熟，采收后，干燥3-4天，干濕交替，大約15天左右可采收一次。
　　黑木耳接種后可連續(xù)采收三年，當(dāng)采完秋耳后，要把耳棒堆集起來呈井字形，保持一定溫度，次年3-4月耳芽發(fā)生，再按散堆排場起架進(jìn)行管理。
　　二、黑木耳的袋料栽培
　　1、原料選擇與配方。鋸沫78%，麩皮（米糠）20%，白糖1%，石膏1%。
　　上述配方按比例配勻后，加水至手握時(shí)指縫有水珠而不下滴為度，然后裝入17×33公分的聚丙稀塑料袋中壓緊，袋口用硬塑料作成瓶口相似的圓筒，用皮筋將袋口與圓筒扎緊，用棉塞塞口，牛皮紙包扎，放在3公斤重/公分壓力下維持1.5小時(shí)滅菌。
　　2、接種。滅菌袋冷卻后移入接種室，按無菌操作每袋裝入原種5-10克，接種放入培養(yǎng)室，溫度保持22-25℃約30-60天。

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　　3、管理。當(dāng)菌絲滿袋移入栽培室，進(jìn)行開洞栽培，開洞前用0.1%高錳酸鉀進(jìn)行袋面清洗，然后拔掉棉塞去掉塑料筒，去掉老菌塊，用線繩扎口，在栽培袋周圍均勻開洞，洞直徑1公分，洞距5-6公分，每袋開洞10個(gè)左右，開洞后倒掛在木架上用塑料簿膜覆蓋，每天進(jìn)行數(shù)次空間噴霧，保持濕度，加強(qiáng)通風(fēng)透光，開洞后在15℃左右培7-10天即可出耳。
　　出耳后隨量增加，每天可噴水2-3次，并加強(qiáng)通氣量，約10-15天可出耳采收，采收用小刀沿壁削平，不留耳根，一般采收后3-5天不噴水，一周后再次形成耳芽，成熟后進(jìn)行二次采收。
　　以上內(nèi)容，僅供參考。

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