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枸杞烘干技術 |
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| 來源： 作者： 發布時間：2013-07-09 17:03 |
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你好。我想做枸杞鮮果烘干加工。怎樣才能保證加工的干枸杞顏色不變？ 姓名：呂國軍 單位：河北青龍滿族自治縣雙利枸杞專業合作社 聯系電話：13933678846 2007-12-30 專家解答 呂國軍同志： 您好，枸杞烘干技術：把鮮果攤放于竹席或竹篩內，置烘房內，先用40-50℃溫度烘24-36小時，部分果實出現部分收縮皺紋，再把溫度再升至50-55℃，烘24小時左右，即可干燥。折干率為25%左右。 據有關報道稱，剛成熟的枸杞是鮮紅色，烘成干后就變得很鮮，太熟的枸杞是深紅色，曬成干后就變得暗紅，有時還會變成黑色。 以上內容，僅供參考。 |
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